ບົດນໍາ: Chili India's Rich Spicy History

ປະເທດອິນເດຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບປະຫວັດສາດການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນປະຫວັດສາດນີ້ແມ່ນຫມາກພິກ. ໝາກເຜັດອິນເດຍ, ເອີ້ນວ່າ "mirchi" ໃນພາສາຮິນດິ, ໄດ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານອິນເດຍເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 400 ປີ. ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ຮຸນແຮງຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ຈາກອາຫານຕາມຖະຫນົນຈົນເຖິງງານລ້ຽງຂອງລາຊະວົງ. ແຕ່ຄວາມສໍາຄັນຂອງຫມາກເຜັດໃນວັດທະນະທໍາອິນເດຍເກີນກວ່າເຮືອນຄົວ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ Ayurveda, ລະບົບຢາພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍ, ສໍາລັບຄຸນສົມບັດເປັນຢາຂອງມັນ, ແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຄ້າເຄື່ອງເທດອິນເດຍ, ທັງທາງດ້ານປະຫວັດສາດແລະເສດຖະກິດ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຫມາກເຜັດອິນເດຍ: ພາບລວມໂດຍຫຍໍ້

ໝາກເຜັດອິນເດຍ, ຫຼື Capsicum annuum, ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້, ແລະຖືກນຳມາສູ່ອິນເດຍໂດຍຊາວປອກຕຸຍການໃນສະຕະວັດທີ 16. ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ປະເທດອິນເດຍມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານໃນການນຳໃຊ້ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທດຳ, ຂີງ, ແລະຂີ້ໝິ້ນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງຕົນ, ແຕ່ໝາກເຜັດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຢ່າງໄວ ເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະຄວາມຮ້ອນ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າການແນະນໍາຂອງຫມາກເຜັດໄດ້ປະຕິວັດອາຫານອິນເດຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການສ້າງອາຫານໃຫມ່ທີ່ກ່ອນຫນ້ານີ້ເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ການມາຮອດຂອງຫມາກພິກໃນປະເທດອິນເດຍ: ບັນຊີປະຫວັດສາດ

ໝາກເຜັດຖືກ ນຳ ມາສູ່ປະເທດອິນເດຍເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໂດຍຊາວປອກຕຸຍການ, ຜູ້ທີ່ເອົາພວກມັນມາຈາກອາເມລິກາໃຕ້ໃນສະຕະວັດທີ 16. ໃນເວລານັ້ນ, ຊາວປອກຕຸຍການໄດ້ຄົ້ນຫາເສັ້ນທາງການຄ້າໃຫມ່ແລະສ້າງຕັ້ງການຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງອານານິຄົມໃນອາຊີ, ແລະພວກເຂົາໄດ້ຮັບຮູ້ຢ່າງໄວວາທ່າແຮງຂອງຫມາກພິກເປັນສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ຄວາມນິຍົມຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວປະເທດອິນເດຍຢ່າງໄວວາ, ແລະໃນໄວໆນີ້ມັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງປະເທດ. ປະຈຸ​ບັນ, ອິນ​ເດຍ​ແມ່ນ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ບັນດາ​ປະ​ເທດ​ຜະລິດ​ໝາກ​ເຜັດ​ໃຫຍ່​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ໂລກ.

ຫມາກເຜັດອິນເດຍໃນ Ayurveda: ຂຸດຄົ້ນຄຸນສົມບັດຢາຂອງມັນ

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການໃຊ້ເຮັດອາຫານຂອງມັນ, ໝາກ ເຜັດຍັງມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນ Ayurveda. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າມີຜົນກະທົບທີ່ອົບອຸ່ນໃນຮ່າງກາຍ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະຕຸ້ນການຍ່ອຍອາຫານ, ກະຕຸ້ນການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ແລະບັນເທົາອາການເຈັບປວດ. ຫມາກເຜັດຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ A ແລະ C, ແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນສັງເກດວ່າການບໍລິໂພກຫມາກເຜັດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຊັ່ນ: ເຮັດໃຫ້ເກີດບາດແຜໃນກະເພາະອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ອາຊິດ reflux ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຫມາກ​ເຜັດ​ຂອງ​ອິນ​ເດຍ​: ຈາກ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ຕາມ​ຖະ​ຫນົນ​ໄປ​ໃນ​ງານ​ລ້ຽງ​ຕໍາ​ແຫນ່ງ​

ໝາກເຜັດອິນເດຍແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງໃນອາຫານອິນເດຍ, ຈາກອາຫານຕາມຖະ ໜົນ ຈົນເຖິງງານລ້ຽງຂອງລາຊະວົງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງ, ແກງ, marinades, ແລະ rubs, ແລະມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆເຊັ່ນ: cumin, coriander, ແລະຂີ້ເຜິ້ງ. ອາຫານທີ່ນິຍົມບາງຊະນິດທີ່ມີຫມາກເຜັດປະກອບມີ biryani, samosas, ແລະ vindaloo. ໝາກເຜັດຍັງຖືກໃຊ້ໃນການດອງ, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອິນເດຍ, ໝາກມ່ວງດອງ.

ການປ່ຽນແປງພາກພື້ນຂອງຫມາກເຜັດອິນເດຍໃນອາຫານອິນເດຍ

ປະເທດອິນເດຍເປັນປະເທດທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີອາຫານພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແລະຫມາກເຜັດຖືກໃຊ້ໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ, ຫມາກເຜັດມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບແຫ້ງແລະຄູ່ກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆເຊັ່ນ cumin ແລະ coriander. ຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ, ໝາກເຜັດຖືກນຳໃຊ້ໃນຮູບແບບສົດ ແລະ ມັກຈະນຳມາບົດເປັນເຄື່ອງປຸງດ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ໝາກພ້າວ ແລະໝາກຂາມ. ໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງປະເທດອິນເດຍ, ຫມາກພິກແມ່ນໃຊ້ໃນການດອງແລະມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບເມັດ mustard ແລະ fenugreek.

ອິດທິພົນຂອງຫມາກເຜັດອິນເດຍຕໍ່ອາຫານໂລກ

ໝາກເຜັດອິນເດຍມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອາຫານໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນໂລກຕາເວັນຕົກ. ໃນສະຕະວັດທີ 16, ຫຼັງຈາກການນໍາຫມາກເຜັດໄປສູ່ເອີຣົບໂດຍຊາວສະເປນ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນອາຫານເອີຣົບຈໍານວນຫຼາຍ. ມື້ນີ້, ໝາກເຜັດຖືກນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານນາໆຊາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກເມັກຊິກັນ, ໄທ ແລະ ເກົາຫຼີ. ຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານເຜັດຍັງໄດ້ນໍາໄປສູ່ການສ້າງອາຫານໃຫມ່ທີ່ລວມເອົາຫມາກເຜັດເຂົ້າໄປໃນນະວັດກໍາ.

ເສດຖະກິດຂອງຫມາກເຜັດອິນເດຍ: ບົດບາດຂອງມັນໃນການຄ້າເຄື່ອງເທດຂອງອິນເດຍ

ຫມາກເຜັດເປັນພືດທີ່ສໍາຄັນໃນການຄ້າເຄື່ອງເທດຂອງອິນເດຍ, ແລະປະເທດນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດແລະສົ່ງອອກຫມາກພິກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. ການ​ປູກ​ໝາກ​ເຜັດ​ໄດ້​ສ້າງ​ວຽກ​ເຮັດ​ງານ​ທຳ​ໃຫ້​ແກ່​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ຫຼາຍ​ລ້ານ​ຄົນ​ໃນ​ເຂດ​ຊົນ​ນະ​ບົດ​ຂອງ​ອິນ​ເດຍ, ແລະ​ໄດ້​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ໃຫ້​ແກ່​ເສດ​ຖະ​ກິດ​ຂອງ​ປະ​ເທດ. ​ແນວ​ໃດ​ກໍ​ດີ, ອຸດສາຫະກຳ​ໝາກ​ເຜັດ​ຍັງ​ປະສົບ​ກັບ​ສິ່ງ​ທ້າ​ທາຍ​ເຊັ່ນ: ລາຄາ​ທີ່​ເໜັງ​ຕີງ, ຜົນ​ຜະລິດ​ຕ່ຳ, ​ແລະ​ການ​ແຂ່ງຂັນ​ຈາກ​ປະ​ເທດ​ອື່ນໆ.

ອະນາຄົດຂອງຫມາກເຜັດອິນເດຍ: ສິ່ງທ້າທາຍແລະໂອກາດ

ອຸດສາຫະກໍາຫມາກເຜັດໃນປະເທດອິນເດຍປະເຊີນກັບສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຜົນກະທົບຂອງການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ, ຜົນຜະລິດຕ່ໍາ, ແລະການແຂ່ງຂັນຈາກປະເທດອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີໂອກາດໃນການເຕີບໂຕເຊັ່ນ: ຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຫມາກເຜັດອິນຊີແລະຍືນຍົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ນະວັດຕະກໍາເຂົ້າໃນການປະຕິບັດກະສິກຳ ສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຜົນຜະລິດ ແລະ ປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງໝາກເຜັດທີ່ຜະລິດໄດ້.

ສະຫຼຸບ: Chili ມໍລະດົກທີ່ຍືນຍົງຂອງອິນເດຍໃນປະຫວັດສາດເຄື່ອງເທດ

Chili ປະຫວັດສາດອຸດົມສົມບູນຂອງອິນເດຍແລະຄວາມສໍາຄັນໃນວັດທະນະທໍາອິນເດຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ສໍາຄັນໃນໂລກ. ລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງແລະຄຸນສົມບັດເປັນຢາຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານອິນເດຍ, ໃນຂະນະທີ່ບົດບາດຂອງມັນໃນການຄ້າເຄື່ອງເທດໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນເສດຖະກິດຂອງອິນເດຍ. ອິດທິພົນຂອງຫມາກເຜັດຕໍ່ອາຫານໂລກແລະມໍລະດົກທີ່ຍືນຍົງໃນປະຫວັດສາດເຄື່ອງເທດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ຈະສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການສະຫລອງແລະມ່ວນຊື່ນສໍາລັບຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.