ໄຂມັນ Trans ແມ່ນຫຍັງ ແລະອັນຕະລາຍຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ?

ໄຂມັນ trans ແມ່ນຫຍັງ? ໄຂມັນ trans ບໍ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ. ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນສັງເຄາະຢ່າງສົມບູນທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍປອມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນໄຂມັນຂອງແຫຼວກາຍເປັນໄຂມັນແຂງ. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ hydrogenation - ການອີ່ມຕົວຂອງໄຂມັນທີ່ມີ hydrogen - ປາກົດປະມານ 50 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ໃນເວລານັ້ນ, ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕໍ່ມາມັນໄດ້ຖືກຈົດຈໍາແລະເລີ່ມປະຕິບັດຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາ. ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງກຸ່ມນີ້ແມ່ນ margarine.

ເປັນຫຍັງໄຂມັນ trans ຈຶ່ງຖືກຜະລິດ?

ທຸກຄົນຮູ້ວ່ານໍ້າມັນພືດມີລາຄາຖືກກວ່າມັນເບີ, ປະມານ 3-4 ເທົ່າ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າການຜະລິດ margarine, ເຖິງແມ່ນວ່າການພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ hydrogenation, ແມ່ນມີກໍາໄລຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍໃຊ້ margarine ແທນມັນເບີ, ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆແລະຜະລິດຕະພັນ confectionery ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກມາດຕະຖານການດໍາລົງຊີວິດຂອງປະຊາກອນຢູເຄລນແລະບາງປະເທດອື່ນໆ, ລະດັບຄວາມຮູ້ທາງດ້ານໂພຊະນາການຂອງປະຊາຊົນ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນ trans ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.

ຄວາມຈິງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ margarine

ພວກເຮົາເຊື່ອຫມັ້ນຈາກທຸກດ້ານວ່າ margarine ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍເພາະວ່າ, ບໍ່ເຫມືອນກັບມັນເບີ, ມັນຜະລິດຈາກນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີ Omega 3 ແລະອາຊິດໄຂມັນອື່ນໆທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ຜູ້ຜະລິດທັງຫມົດ "ລືມ" ທີ່ຈະເພີ່ມ hydrogenation ທໍາລາຍສິ່ງດີທັງຫມົດ, ປ່ຽນເປັນອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated - ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງນ້ໍາມັນຜັກ - ເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນແຂງ hydrogenated. ໃນ margarine, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກທໍາລາຍຫມົດແລະຖືກທົດແທນໂດຍໂມເລກຸນ "ຜິດປົກກະຕິ" ທີ່ອ່ອນແອທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າຮ່ວມໃນ metabolism ຕາມປົກກະຕິ.

ເປັນຫຍັງໄຂມັນ trans ເປັນອັນຕະລາຍ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວຕາມທໍາມະຊາດ, ນໍ້າມັນພືດທີ່ມີນ້ໍາຈືດບໍ່ສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຫານ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນບໍ່ສາມາດເປັນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງສໍາລັບອະໄວຍະວະແລະເນື້ອເຍື່ອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນບໍ່ສາມາດທໍາລາຍ, ໃຫ້ພະລັງງານ, ທັງ - ພັນທະບັດເຄມີທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍປອມບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍຕາມທໍາມະຊາດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານພິດໃດໆ (ສານທີ່ເກີນ), ພວກມັນຖືກຝາກໄວ້ໃນອະໄວຍະວະຕ່າງໆ, ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບ: ການຫຼຸດລົງຂອງ plaques ໄຂມັນໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດເຮັດໃຫ້ atherosclerosis, vascular occlusion, ແລະຄວາມດັນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເງິນຝາກຢູ່ໃນຕັບເຮັດໃຫ້ຕັບໄຂມັນ (hepatosis) ແລະຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຕັບຊໍາເຮື້ອ. ເງິນຝາກຢູ່ໃນຝາຂອງຫົວໃຈນໍາໄປສູ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫົວໃຈຊໍາເຮື້ອ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ຢ້ານພະຍາດ, ຄິດກ່ຽວກັບຕົວເລກຂອງທ່ານ. ເງິນຝາກໄຂມັນແລະ cellulite ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍໄຂມັນ trans ແມ່ນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະທໍາລາຍ. ຝາກໄວ້ໃນສະໂພກ, ໄຂມັນ trans ຈະຢູ່ກັບເຈົ້າຕະຫຼອດໄປ.

ໄຂມັນ trans ມີຫຍັງແດ່?

ຕົວແທນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງໄຂມັນ trans ແມ່ນ margarine. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກໍາຈັດມັນໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ນ້ ຳ ມັນປາມແມ່ນຢູ່ໃນອັນດັບສອງໃນແງ່ຂອງການນໍາໃຊ້. ມັນຍັງຂຶ້ນກັບ hydrogenation ແຕ່ບໍ່ໄດ້ລາຍງານກ່ຽວກັບປ້າຍຊື່.

ເມື່ອຊື້ມັນເບີຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບອົງປະກອບຂອງມັນ: ນໍ້າມັນພືດທີ່ມີນ້ໍາມັນໄຮໂດຼລິກແມ່ນໄຂມັນ trans. ໃນມື້ນີ້, ບໍ່ແມ່ນຜູ້ຜະລິດທີ່ຊື່ສັດທັງຫມົດໄດ້ເພີ່ມມັນໃສ່ມັນເບີ, ນົມຂົ້ນ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມກະປ໋ອງທີ່ຄ້າຍຄືກັບນົມອື່ນໆ.

ຊັອກໂກແລັດແລະຂອງຫວານອື່ນໆ - ເຂົ້າຫນົມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ແຖບຫວານ - ປົກກະຕິແລ້ວມີໄຂມັນ trans. ແທນທີ່ຈະ, ເລືອກຊັອກໂກແລັດຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ.

ສິນຄ້າອົບທີ່ກຽມພ້ອມຫຼາຍຊະນິດ - ຄຸກກີ, muffins, waffles, ແລະອື່ນໆ - ບໍ່ໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ໄຂມັນ trans ທັງຫມົດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດປະຖິ້ມພວກມັນໄດ້, ພະຍາຍາມຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຂອງພວກເຂົາ.

ກິນ​ຖືກ​ຕ້ອງ​ແລະ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​!