Žalieji kokteiliai – tobulas maistas

Žalieji kokteiliai yra puikus maistas šiuolaikiniams žmonėms, besirūpinantiems savo sveikata. Ruošdami savo žaliuosius kokteilius, sveikai maitintis labai smagu.

Smoothies žmonėms, kurie nemėgsta salotų

Nemėgstate žalių lapinių daržovių? Tada žalieji kokteiliai yra idealus sprendimas, kad galėtumėte mėgautis visa nuostabia žalių lapinių daržovių teikiama nauda jūsų sveikatai. Žalieji kokteiliai reiškia optimalią sveiką mitybą. Žalios lapinės daržovės yra nuostabaus skonio – supakuotos į kokteilį.

Žaliųjų kokteilių atradėja: Viktorija Boutenko

Žaliuosius kokteilius atrado Rusijoje gimusi Viktorija Boutenko, kuri dabar su šeima gyvena Jungtinėse Valstijose. Prieš kelerius metus visa Boutenko šeima kentėjo nuo įvairių sveikatos problemų. Viktorijos vyras sirgo itin skausmingu reumatoidiniu artritu ir vadinamuoju progresuojančiu hipertiroidizmu (progresuojančiu hipertiroidizmu).

Pačiai Viktorijai mirus tėvui buvo diagnozuota širdies liga, o net du jos vaikai nuo ankstyvos paauglystės kentėjo nuo kankinančių lėtinės ligos simptomų. Dukra Valya nuo gimimo kovojo su astma, o sūnus Sergejus sirgo 1 tipo diabetu.

Įvairūs gydytojai galiausiai sutiko, kad Boutenkų šeima turės susitaikyti su savo negalavimais. Žinoma, yra nuostabių vaistų, kurie gali būti naudojami norint šiek tiek palengvinti jų kančias, tačiau išgydyti tikrai nėra šansų. Viktorija Boutenko nenorėjo su tuo taikstytis ir ieškojo sprendimo.

Sunkios ligos, gydomos žaliu maistu

Netrukus ji atrado žalio maisto dietą ir tuoj pat buvo entuziastinga. Ji praktiškai per naktį pakeitė visos šeimos mitybą. Suprantama, kad vaikai neapsikentė dėl naujų, labai daug daržovių ir vaisių turinčių patiekalų. Tačiau jos nenoras truko labai ilgai. Paskui, kai jie pastebėjo, kad laikantis tokios dietos jų ligos išnyko, pradėjo juos mylėti.

Staiga Viktorijos širdis vėl pradėjo veikti, o jos vyras, kenčiantis nuo skausmo ir nebegalėjęs pats užsirišti batų raištelių ir, anot chirurgo ortopedo, greičiau atsidurs invalido vežimėlyje, galėjo valgyti žalią maistą – kartu. su visa šeima – po trijų su puse mėnesio 10 kilometrų – Dalyvaukite lenktynėse.

Ko trūksta?

Tačiau po kelerių metų Viktorija ir jos vyras pajuto, kad jiems kažko trūksta. Viktorija išanalizavo savo maistą ir galiausiai išsiaiškino, kad nors jie valgė daug vaisių, daug šakniavaisių, taip pat daug riešutų ir sėklų, jie beveik nevalgė žalių lapinių daržovių. Priežastis buvo paprasta: jiems tai nepatiko. Jei jie valgė žalias salotas, tik su dideliu kiekiu padažo. Dėl to lapai geriau slysdavo, bet tada jie jautėsi sunkūs skrandyje, todėl jų valgė vis mažiau.

Žalios lapinės daržovės

Viktorija stebėjo mūsų artimiausius giminaičius šimpanzes ir jų maitinimosi įpročius. Ji pamatė, kad šimpanzės valgo išskirtinai daug įvairiausių lapų ir laukinių augalų ne su padažu, o ypač su vaisiais.

Ji taip pat matė, kad šimpanzės gausiai kramto maistą ir neskubėjo jo sunaikinti. Ji taip pat buvo sužavėta neįtikėtina įvairove, kuria beždžionės valgė žalius lapus.

Nors daugelis žmonių valgo tik saują įvairių žalių lapinių daržovių, dažnai visą gyvenimą, šimpanzės valgo daugiau nei šimtą skirtingų žalių augalų. Žmonės taip pat valgo išaugintas salotas, kuriose yra palyginti mažai gyvybiškai svarbių medžiagų, o šimpanzės valgo laukinius augalus, kurie yra vieni turtingiausių mikroelementų šaltinių mūsų planetoje.

Viktorija padarė atitinkamas išvadas sau ir savo šeimai:

• Ateityje turėtų būti daugiau žalių lapinių daržovių.
• Taip pat turėtų būti įvairių lapinių daržovių, žolelių ir laukinių augalų.
• Jie būtinai viską labai kruopščiai sukramtytų.

Tačiau iškilo problemų. Jie vis dar nemėgo žalių lapinių daržovių ir jiems buvo sunku jas sukramtyti taip kruopščiai, kaip reikia. Ir kaip tik iš šios dilemos gimė žalias kokteilis.

Žaliasis kokteilis

Viktorija matė, kad šimpanzės mėgsta savo žalumynus valgyti su vaisiais. Taigi ji įdėjo į maišytuvą žalumynų, vaisių ir šiek tiek vandens. Rezultatas buvo žalias gėrimas, kurio skonis, priešingai nei tikėtasi, buvo skanus, todėl tuo pačiu metu buvo galima su dideliu malonumu suvartoti didelius kiekius žalių lapinių daržovių smulkiai pjaustytų, reikalingų optimaliam virškinimui.

Boutenko šeimos gerovės rezultatas buvo toks fantastiškas, kad Viktorija dabar parašė dvi knygas apie žaliuosius kokteilius ir keliauja po pasaulį skaitydama paskaitas apie žaliuosius kokteilius, kad kuo daugiau žmonių galėtų pasinaudoti šiuo paprastu, bet dievišku maistu.

Daug skaidulų

Žaliose lapinėse daržovėse ypač daug netirpių skaidulų. Ši ląsteliena nėra virškinama, bet palieka mūsų kūną nepakitusią. Nepaisant to, jie turi išskirtinę vertę. Netirpus žalių lapinių daržovių skaidulos mikroskopu atrodo kaip mažytės kempinės. Kai šios kempinės prasislenka per mūsų virškinimo sistemą, jos daro tai, ką kempinė mėgsta geriausiai: valo.

Jie sugeria toksinus ir išneša juos iš organizmo, taip pat skatina kruopštų žarnyno ištuštinimą, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir taip sumažina diabeto riziką, stiprina mūsų imuninę sistemą, apsaugo nuo tulžies akmenų ir įvairių vėžio rūšių bei mažina nesveiko MTL lygį. cholesterolis – tai tik keletas naudingų žalių augalų skaidulų poveikio.

Žalios lapinės daržovės šarmina

Joks kitas maistas neturi tokio šarminio poveikio organizmui kaip žalios žalios lapinės daržovės. Nors geriausiais atvejais grūdai ir pieno produktai vis dar turi neutralų poveikį, jie dažniausiai būna rūgštingi, o mėsa, dešra ir žuvis metabolizuojami taip, kad būtų aiškiai rūgštūs, o riešutai, išskyrus migdolus, yra rūgštūs. -suformuoja, nors kai kurie vaisiai, kuriuose yra daug cukraus, turi rūgštinį poveikį, žalios lapinės daržovės suteikia šarminių mineralų tokiais dideliais kiekiais ir tokia puikia, lengvai panaudojama kokybe, kad jų šarminis poveikis yra visiškai neabejotinas.

Todėl pasiekti tikrai gerą ir ilgalaikį sveiką rūgščių ir šarmų santykį be žalių lapinių daržovių beveik neįmanoma.

Žalios lapinės daržovės yra pilnos chlorofilo

Viktorija Boutenko apie tai rašo savo knygoje „Green For Life“:

Chlorofilas yra toks pat svarbus kaip saulės šviesa. Be saulės šviesos nebūtų gyvybės, o be chlorofilo nebūtų ir gyvybės! Valgyti kuo daugiau chlorofilo – tai tarsi maudytis mūsų vidaus organus saulėje. […] chlorofilas maitina mūsų kūnus kaip mylinti, rūpestinga mama. Jis gydo ir valo visus mūsų organus ir sunaikina daugelį mūsų vidinių priešų, tokių kaip ligas sukeliančios bakterijos, grybeliai ar vėžio ląstelės.

Chlorofilas sveikam kraujui ir sveikai žarnyno florai

Chlorofilas taip pat yra puikus kraujodaros agentas. Jis beveik identiškas mūsų raudonajam kraujo pigmentui, todėl užtikrina tyrą ir sveiką kraują. Tačiau kuo sveikesnis mūsų kraujas, tuo sveikesni visi mūsų organai, liaukos, kraujagyslės ir visos mūsų ląstelės.

Chlorofilas taip pat būtinas sveikai žarnyno florai. Dabar visi žino, kokia svarbi mūsų gerovei tinkama žarnyno floros pusiausvyra.

Žalingas išorinis poveikis, pavyzdžiui, alkoholis, kofeinas, antibiotikai, netinkama mityba ar stresas, gali labai greitai sugriauti šią jautrią pusiausvyrą. Tačiau kuo daugiau chlorofilo suvartojame, tuo greičiau atsinaujina mūsų žarnyno flora ir taip automatiškai mūsų bendra būklė.

Chlorofilas valo, apsaugo ir gydo

Chlorofilas gerina kraujo susidarymą, apsaugo nuo vėžio (ir kovoja) su vėžiu, aprūpina lengvai pasisavinamą geležį ir apsaugo nuo anemijos, sukuria šarminę aplinką, detoksikuoja, valo kepenis, naikina nemalonų kūno kvapą ir blogą burnos kvapą, mažina dantenų problemas ir valo dantis, gerina regėjimą. , skatina žaizdų gijimą, turi priešuždegiminį poveikį ir suteikia mūsų organizmui begalę kitų privalumų.

Kodėl lapines žalias daržoves reikia maišyti?

Žinoma, lapinių žalumynų „nereikia“ maišyti. Dar galite valgyti žalias lapines daržoves salotų pavidalu. Bet jei norite gauti naudos iš žalių daržovių, turėtumėte jas daug kramtyti. Tačiau šiandien daugeliui žmonių tai nebeįmanoma. Viena vertus, jie neturi laiko, kita vertus, jiems tiesiog nesinori. Tačiau dažnai tai tiesiog grynas įprotis kuo greičiau sunaikinti visus valgius – geriausia skaitant laikraštį ar žiūrint televizorių.

Jei trintuve smulkiai supjaustomos žalios lapinės daržovės, tai imituoja kruopštų kramtymo procesą ir tik tada galime jas optimaliai suvirškinti ir panaudoti visus nuostabius ingredientus savo sveikatai. Nepaisant to, kokteilių nereikėtų gerti paskubomis. Kiekvienas gurkšnis gerai išskiria seilę ir tik tada nuryjamas.

Pagrindinis kokteilių receptas

Žaliasis kokteilis susideda iš šių pagrindinių ingredientų:

• Žalios lapinės daržovės
• vaisiai
• vanduo

(Pastaba: šakniavaisinės ir gumbinės daržovės arba daržovės, tokios kaip brokoliai ar žiediniai kopūstai, neįeina į žaliąjį kokteilį.)

Paruošimas: Į trintuvą supilkite 200 mililitrų vandens kartu su 150 gramų jūsų pasirinktų kapotų žalumynų. Viską plakite 1-2 minutes. Dabar įpilkite 150 gramų susmulkintų vaisių ir vėl maišykite, kol gausis vienalytis gėrimas. Jei rezultatas jums per tirštas, praskieskite vandeniu.

Patarimai: jei turite galingą profesionalų trintuvą, pvz., Vitamix arba Personal Blender, galite į maišytuvą sudėti visus ingredientus ir juos tik grubiai supjaustyti. Tokiuose įrenginiuose kokteilis paruošiamas per labai trumpą laiką (apie 30 sekundžių).

Paprastai reikėtų vengti maišyti per ilgai, kitaip susidaro per daug šilumos, kuri gali pažeisti šilumai jautrias gyvybiškai svarbias medžiagas. Siekiant dar labiau sumažinti šilumos išsiskyrimą, vandens taip pat galima įpilti ledo kubelių pavidalu.

Gurmaniški kokteiliai

Žaliųjų kokteilių pradedantiesiems, ypač patartina patobulinti aukščiau pateiktą pagrindinį receptą su įvairiais skaniais ir sveikais papildomais ingredientais. Štai keletas patarimų:

• Vietoj vandens šviežiai spaustos apelsinų sultys
• Šiek tiek kokosų aliejaus, sėmenų aliejaus, migdolų sviesto arba sezamo sviesto (1 valgomasis šaukštas sviesto arba 1 arbatinis šaukštelis aliejaus)
• Šviežias imbieras (nago dydžio gabalėlis ar daugiau)
• Šiek tiek razinų
• Šviežiai nutarkuota citrinos žievelė arba šviežiai spaustos citrinos sultys
• prieskonių, tokių kaip B. cinamonas, kardamonas ar tikroji vanilė.

Kokias žalias lapines daržoves galima naudoti?

• laukinės daržovės, pvz., B. kiaulpienės, avinžolės, ataskaitinės, baltosios žąsys, gysločiai, podagra, portulaka ir kt.
• žolelės, pvz., B. petražolės, mėtos, krapai, bazilikas, raudonėlis ir kt.
• daigai, pvz., B. iš liucernos, brokoliai, saulėgrąžų sėklos ir kt. (bet ne ankštinių daigų),
• žalios kultivuotos daržovės, pvz., B. špinatai, salierų lapai, mangoldai, lapiniai kopūstai (lapiniai kopūstai), raketinės ir lauko salotos ir
• z lapai. B. Morkos, ridikai, kaliaropės, burokėliai, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kt.

Tikslas turėtų būti suvartoti bent 100 gramų žalių lapinių daržovių per dieną, beveik neribojant viršutinės ribos. Pradėkite lėtai nuo maždaug 20 gramų per dieną ir kokteilį ir nuolat didinkite lapinių žalumynų skaičių iki, pvz., iki dviejų kokteilių per dieną su 50 gramų ar daugiau žalių lapinių daržovių.

Jūs pastebėsite, kad kiekvieną dieną vis labiau mėgstate žalumynus ir jų skonį. Galėsite sumažinti vaisių kiekį ir galiausiai net pamėgsite grynų kviečių žolės sulčių skonį.

Tai reiškia, kad mūsų skonio pojūtis buvo taip sugadintas dėl mūsų auklėjimo ir dešimtmečius trukusios prastos mitybos (pvz., per saldus, per sūrus, per daug aromatizuotas maistas), kad jiems nebepatinka tai, kas natūraliai turėtų būti mūsų pagrindinis maistas.

Tačiau jei savo skonio pojūčiui duosime laiko atsinaujinti, jis prisimins savo šaknis ir staiga nebegaus gaivaus žalių augalų aromato.

Ką daryti, jei po ranka nėra žalumos?

Tomis dienomis, kai visiškai nepasiekiate žalio lapelio, galite naudoti ekologiškus kviečių, speltos ar miežių žolės miltelius, taip pat, žinoma, spirulinos ar chlorelės miltelius.

Taip pat galite ieškoti kitų lapinių žalumynų, kurie parduodami miltelių pavidalu, kurie tiesiog po šaukštą įmaišomi į šviežius sumaišytus vaisius, pvz., B. Dilgėlės lapų milteliai, kiaulpienių lapų milteliai, špinatų milteliai, petražolių lapų milteliai arba net brokolių miltelių.

Žinoma, maistinių medžiagų turtingi Moringos lapų milteliai taip pat yra puikus pasirinkimas, kurį galima įmaišyti į kokteilius. Moringa suteikia kalcio, magnio, vitamino E ir ypač vitamino B2.

Tačiau šviežios žalios spalvos niekada neturėtų būti nuolat keičiamos žalios spalvos milteliais. Kita vertus, jei norite dar labiau padidinti chlorofilo ir mikroelementų kiekį kokteilyje, galite lengvai pridėti miltelių į savo kokteilį kartu su šviežiais žalumynais.

Kas daro žaliuosius kokteilius dar galingesnius?

Žalieji kokteiliai – idealus patiekalas eksperimentuoti mėgstantiems ir kupiniems fantazijos kulinarams. Yra begalė variantų ir neįtikėtinai įvairių ingredientų, su kuriais kokteiliai gali tapti jūsų mėgstamiausiu maistu. Jūsų išradingumui (beveik) nėra ribų. Tokiu būdu galite paruošti dar sodresnius ir atgaivinančius žaliuosius kokteilius, praturtindami juos vienu ar kitu labai ypatingu ingredientu.

Štai keletas pavyzdžių:

• Į savo kokteilį pridėkite dviejų ar trijų ženšenio kapsulių turinį.
• Padarykite savo kokteilį dar turtingesnį baltymų: su šaukštu pagrindinių, grynai augalinės kilmės baltymų miltelių, bazinių lubinų.
• Paverskite savo kokteilį neprilygstamu stipriu gėrimu ir pridėkite bazinių miltelių (pagrindinių žolelių ir vaisių miltelių), keturių–šešių maca kapsulių turinį, šaukštą spirulinos arba chlorelės miltelių, šaukštą dilgėlių sėklų arba šaukštą silicio koloidų. sveikam Plaukai ir lygi oda, kupina elastingumo.
• Paruoškite tirštesnius kokteilius ir vietoj vaisių naudokite avokadus, pagardinkite juos žolelėmis, krištoline druska ar žolelių druska ir patiekite kaip skanią sriubą. Ką daryti, jei neturite laiko?

Kai kuriomis dienomis tiesiog neturite laiko gaminti žaliojo kokteilio. Arba turite laiko, bet neturite būtinos mūzos, nes jūsų galvoje sukasi daugybė kitų dalykų. Kaip būtų patogu, jei žalieji kokteiliai būtų paruošti, geriausia kaip milteliai, kuriuos tereikia sumaišyti su vandeniu... Žinoma, tai neturėtų būti milteliai, pagaminti iš pigių užpildų ir pagardinti dirbtiniais skoniais. Bet kokiu atveju, žalias kokteilis turėtų išlikti išskirtiniu patiekalu, suteikiančiu neprilygstamą gyvų antioksidantų ir gyvybiškai svarbių medžiagų gausą. Kompromisai čia tikrai neapsimoka. Aukštos kokybės kokteilių milteliai jau egzistuoja – juose yra ne tik dviejų rūšių vaisiai ir viena lapinė daržovė, kaip dažnai būna naminiuose žaliuose kokteiliuose. Kita vertus. Jie dažnai susideda iš penkių ar daugiau skirtingų vaisių, įskaitant uogas ir egzotiškus vaisius, kuriuos norint gauti, norint pasigaminti tokį mišinį, dažnai tektų keliauti kelias valandas. Priklausomai nuo veislės, jame taip pat yra špinatų arba laukinių daržovių ir žolelių. Be to, miltelių kokteiliuose taip pat yra galingų supermaisto produktų, tokių kaip maca, chlorella ir acai uogos, taip pat psyllium lukštai kaip specialus ingredientas, kuris rūpinasi žarnynu. Augaliniai baltymai (kanapių baltymai, ryžių baltymai ir žirnių baltymai) papildo receptus ir užtikrina ilgalaikį sotumą bei pasitenkinimą.

Kokteilis kelyje

Žaliojo kokteilio paruošimas keliaujant yra ypatingas iššūkis. Galimi trys variantai:

• Jūs ruošiate žaliąjį kokteilį namuose ir tiesiog pasiimate su savimi butelyje (pvz
• Emilio buteliukas arba kitas lengvai transportuojamas ir saugus skoniui buteliukas). Tačiau vasarą kokteilį reikia išgerti greitai arba laikyti šaldytuve, kol suvartosite.
• Maišelyje su savimi pasiimate greitai paruošiamą kokteilio miltelius, butelį vandens ir purtyklę arba
• Twister (baterija maitinamas mini maišytuvas, skirtas keliaujant) ir labai greitai paruošite sveiką kokteilį – nesvarbu, kur esate.
• Jūs pasiimate žaliųjų kokteilių kubelius ir kramtote žalią kokteilį keliaudami. Čia žaliojo kokteilio paruošimas apsiriboja kubelių išpakavimu ir įdėjimu į burną. Žaliųjų kokteilių kubeliai susideda iš 40 procentų Moringos lapų ir 60 procentų džiovintų vaisių, tokių kaip datulės, abrikosai ir bananai.

Žaliųjų kokteilių ruošimas

Ar esate naujokas žaliųjų kokteilių pasaulyje? Tuomet geriausia pradėti nuo kokteilio, pagaminto vos iš kelių ingredientų, o vėliau eksperimentuoti pagal savo nuotaiką ir, žinoma, pagal skonį. Mūsų receptai nėra skirti kaip nepakeičiamos specifikacijos, o pasiūlymai jūsų pačių nuostabiems kūriniams.

Paruošimas visada toks pat, kaip aprašyta aukščiau skyriuje „Žaliojo kokteilio pagrindinis receptas“, pagal kurį konsistenciją galima reguliuoti pagal savo skonį, naudojant daugiau ar mažiau vandens. Linkime gero išlyginimo ir skanaus apetito!

Lengvas špinatų kokteilis

150 gramų špinatų 2 bananai 150 mililitrų šviežiai spaustų mandarino arba apelsinų sulčių 1 valgomasis šaukštas migdolų arba sezamų sviesto Mėgstantiems imbierą: 1 gabalėlis šviežio imbiero

Žolelių kokteilis

• ½ krūvos petražolių
• 50 gramų laukinių žolelių (pvz., gysločių, kiaulpienių, podagražių ar panašių)
• 2 prinokusios kriaušės
• 2 saldūs obuoliai
• 2 šaukštai migdolų sviesto
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 300 mililitrų vandens

Morkų žalias kokteilis

• Žalia iš trijų morkų
• 150 gramų vaikiškų špinatų arba romėnų salotų
• 1 nuluptas apelsinas
• 1 mangų
• 1 bananų
• 1 šaukšto sėmenų aliejaus
• 400 mililitrų vandens

Viktorijos Boutenko mėgstamiausias kokteilis

• 6 raudonųjų salotų lapai (ąžuolo lapai, Batavia ar panašiai)
• ¼ ryšulio šviežio baziliko
• pusės citrinos sultys
• ½ raudonojo svogūno
• salierų lapai
• ¼ avokado
• 2 puodeliai vandens
• iš Viktorijos Boutenko, Hans-Nietsch-Verlag „Green For Life“.

Smoothie sriuba

• 2 avokados
• 100 gramų špinatų
• Tiek salierų palieka, kiek norite
• ½ agurko
• 3 prinokusių pomidorų
• šviežiai spaustos citrinos sultys
• šiek tiek česnako arba svogūno, jei norite
• 400 mililitrų vandens

Eteriniai aliejai kokteiliuose

Eteriniai aliejai žada įvairų teigiamą poveikį kūnui, protui ir sielai.