John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 2 L Šernienos sultinys, žr. paruošimą
- 250 g Žalieji žirneliai, džiovinti, nulupti
- 1 Smulkiai supjaustytos bulvės
- 0,5 šaukštai Sutarkuotos morkos
- 1 šaukštai Petražolių šaknis smulkiai supjaustyta
- 100 g Rūkyta šerno lašinė
- 1 Smulkiai pjaustytas svogūnas
- 1 šaukštai Sviestas
- 1 žiupsnelis Juodieji pipirai iš malūno
- 1 žiupsnelis Žolelių druska
- 1 žiupsnelis Raudonėlio (laukinio mairūno) prieskonis
- 5 Dešrelės / Bockwurst / Vienos dešrelės
instrukcijos
- Sultinį sriubai galite paruošti iš anksto: nuimkite mėsą nuo šerno kaulų (žr. paskutinę nuotrauką). Jį naudojau šerno guliašui. Bet galima gauti ir šernienos kumpio kaulų.
- Kaulus su nulupta petražolių šaknimi, nuluptu ir perpus perpjautu svogūnu, lauro lapu, puse arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų užplikykite 5 litrais vandens ir uždengę troškinkite 3 valandas (paskutines 20 minučių pridėkite pasirinktų šviežių žolelių).
- Šernienos sultinį perpilkite per sietelį ir, atvėsę, padėkite į vėsią vietą.
- Žirniai mirkomi šaltame vandenyje, o po to verdami šiame vandenyje ir verdami uždengę valandą.
- Daržoves ir svogūnų kubelius lengvai pakepinkite svieste, tada sudėkite šoninę, žirnelius ir sultinį.
- Maišydami užvirkite ir virkite apie 90 minučių ant mažos ugnies. Išmaišykite tarp jų.
- Dabar šernienos lašinius (gaunu iš draugo medžiotojo, kuris pats rūko), (žinoma, galima ir kitokius lašinius), išimkite iš sriubos ir smulkiai supjaustykite ir vėl įdėkite į sriubą.
- Dabar dešrelės dedamos į sriubą ir su ja kaitinamos. Tada viską pagardinkite prieskoniais, vėl išmaišykite ir mano skani žirnių sriuba paruošta. Kuriu 2 lėkštes su 3 dešrelėmis, likusias suvalgo brangiausias.
- Dešrelės nebūtinai turi būti (skirtos tik labai alkanam). Sriuba nuostabi pagal skonį ir užtenka gabalėlio duonos.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 224kcalAngliavandeniai: 5.8gBaltymas: 1.4gRiebalai: 22g
