Dave Parker
Bulvės patenka į daugelio žmonių lėkštes kaip pagrindinis maistas. Tai yra nepakeičiama virtuvės dalis ir naudojama įvairiais būdais. Tačiau daugelis vis dar nežino, ar bulvė yra sveika.
Ar bulvės sveikos ar nesveikos?
Virtos bulvės yra labai mažai kaloringos. Jose yra tik 69 kilokalorijos 100 gramų. Priežastis: Bulvės sudaro 80 procentų vandens. Bet ar bulvės sveikos? O ar tinka metant svorį ir alergiškiems glitimui žmonėms?
Bulvėse yra 14 procentų angliavandenių, kurių didžiąją dalį sudaro krakmolas. Verdant krakmolas virsta ir tampa lengviau virškinamas. Tai taip pat yra priežastis, kodėl bulvių negalima valgyti žalių.
Ar bulvės sveikos ar nesveikos?
Atsakymas: bulvė yra sveika. Jame yra baltymų, mažai riebalų, gausu vitaminų: 100 gramų yra 12 mg vitamino C. Taip pat yra vitaminų B1, B2, B5, B6 ir K. Bulvėse taip pat yra kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, magnis ir kt. fosforo.
Ar bulvės tinka svorio metimui?
Bulvės dažnai turi peninančio maisto reputaciją – neteisinga. Pati bulvė nestorina. Atvirkščiai: jame daug skaidulų, kurios užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą.
O norintiesiems sulieknėti nereikia bijoti ir angliavandenių kiekio bulvėje. Tik tušti angliavandeniai, ypač pramoninis cukrus, tukina. Tinkamai paruoštos bulvės gali būti dietos pagrindas.
Tačiau tai nereiškia, kad bulvė negali tapti tikra kalorijų bomba. Bet tai atsitinka tik tada, kai valgote juos, pavyzdžiui, bulvyčių ir bulvių salotų pavidalu su daug majonezo arba kartu su riebiais aliejais ir padažais.
Bulvės alergiškiems glitimui
Kas netoleruoja glitimo, gali ramiai griebtis bulvių: jose nėra glitimo, todėl tai nuostabi alternatyva makaronams.
Stenkitės, kad bulvės per ilgai nesėdėtų vandenyje – taip neteks dalis gumbuose esančio vertingo vitamino C kiekio.
Ar galima valgyti bulvių odelę?
Bulvėse yra toksiškų glikoalkaloidų – ypač solanino. Šių toksinų yra ne tik žaliose ar pažeistose bulvės vietose, bet ir visoje odoje bei dygimo vietose.
Glikoalkaloidai gali sukelti vėmimą ir viduriavimą, tačiau norint patirti simptomus, reikia nuryti didelius kiekius. Pavyzdžiui, 60 kilogramų sveriantis žmogus, kad pastebėtų simptomus, turėtų suvalgyti 600–900 gramų neskustų bulvių – tris kartus daugiau nei įprastai valgant. Tačiau nėščios moterys ir vaikai turėtų vengti valgyti neluptų bulvių.
Tai pasakytina apie mažas, žalias ar pažeistas vietas, taip pat dygimo vietas ant gumbų: geriausia juos išpjauti dideliu atstumu. Likusią bulvių dalį paprastai galima nedvejodama toliau apdoroti. Jei dėmės didesnės arba visa bulvė žalia, jas geriau išmesti.
Kadangi odoje yra ypač daug vitaminų, bulvę reikėtų išvirti su odele ir tik tada išimti. Didžioji dalis vitaminų išlieka, jei bulves švelniai garinate.
Kalbant apie bulves, atkreipkite dėmesį į ekologišką antspaudą
Kaip ir visiems maisto produktams, tas pats pasakytina ir apie bulves: kiekvienas, kuris atkreipia dėmesį į ekologišką antspaudą, užtikrina, kad produktas buvo pagamintas ir nuimtas kontroliuojamomis ekologiškomis sąlygomis, todėl jame nėra kenksmingų medžiagų. Svarbus aspektas yra tai, kodėl geriau rinktis ekologišką kokybę. Tada galite būti dar labiau tikri, kad bulvė yra sveika.
