John Myers
Įvadas: Vegetarizmas Čekijoje
Vegetarizmas Čekijoje tampa vis populiaresnis, nes žmonės ieško būdų, kaip gyventi sveiką gyvenimo būdą ir sumažinti savo poveikį aplinkai. Šalis turi turtingas kulinarines tradicijas, tačiau didžioji jos virtuvės dalis yra pagaminta iš mėsos, todėl vegetarams gali būti sunku rasti tinkamų patiekalų. Tačiau yra keletas tradicinių čekiškų patiekalų, kuriuos galima pritaikyti prie vegetariškos dietos, taip pat yra modernių restoranų, kurie aptarnauja būtent vegetarus.
Tradiciniai čekiški patiekalai vegetarams
Vienas populiariausių tradicinių čekiškų patiekalų yra svíčková na smetaně, tai jautienos nugarinė kreminiame daržovių padaže. Tačiau šį patiekalą galima pritaikyti ir vegetarams, mėsą pakeičiant grybais ar tofu, o vietoj jautienos sultinio naudojant daržovių sultinį. Kitas klasikinis čekiškas patiekalas yra smažený sýr, tai yra gruzdintas sūrio patiekalas, patiekiamas su tartariniu padažu ir bulvytėmis. Šis patiekalas jau yra vegetariškas, bet gali būti veganiškas naudojant veganišką sūrį ir augalinį tartarinį padažą.
Kitas tradicinis čekiškas patiekalas, tinkantis vegetarams, yra kulajda – rūgšti sriuba su grybais, bulvėmis, krapais ir grietinėle. Ši sriuba soti ir soti, puikiai tiks šaltomis žiemos dienomis. Čekiškos bulvių salotos taip pat yra vegetariškas pasirinkimas, populiarus šalyje ir gaminamas iš virtų bulvių, morkų, svogūnų ir marinuotų agurkų majonezo padaže.
Šiuolaikiniai vegetariški restoranai Čekijoje
Pastaraisiais metais Čekijos Respublikoje atsidarė nemažai vegetariškų ir veganiškų restoranų, tenkinančių augančią augalinio maisto paklausą. Vienas iš tokių restoranų yra Prahos širdyje įsikūręs Maitrea, kuriame siūlomi įvairūs vegetariški ir veganiški patiekalai, įskaitant seitano kepsnius, tofu mėsainius ir lęšių sriubą. Kitas populiarus restoranas yra „Plevel“, kuriame yra tiek Prahoje, tiek Brno, ir kuriame patiekiami įvairūs veganiški patiekalai, tokie kaip veganiški sušiai, veganiškos picos ir veganiški mėsainiai.
Apskritai, nors čekų virtuvė gali būti žinoma dėl savo mėsos patiekalų, jų ieškantiems vis dar yra daug vegetariškų patiekalų. Tradicinius patiekalus galima pritaikyti prie vegetariškos mitybos, o šiuolaikiniai restoranai siūlo daugybę augalinių patiekalų, kurie yra ir skanūs, ir sveiki. Nesvarbu, ar esate visą gyvenimą vegetaras, ar tiesiog norite išbandyti ką nors naujo, Čekijos virtuvėje rasite kažką kiekvienam.
