Bella Adams
Praėjusiame amžiuje amerikiečių natūropatas Sheltonas sukūrė pagrindinius atskiros mitybos principus.
Visus maisto produktus jis suskirstė į grupes: baltyminis maistas (liesa mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, neriebūs pieno produktai, riešutai, grybai, ankštinės daržovės ir kiti maisto produktai), angliavandenių turintis maistas (bulvės, paplotėliai, cukrus ir kt.), riebalai. (sviestas, sūris, riebi grietinė ir kt.), krakmolingos daržovės, nekrakmolingos ir žalios daržovės, rūgščios daržovės, vaisiai ir uogos bei saldūs vaisiai ir uogos.
Be šių grupių, yra atskira maisto produktų grupė, kuri nedera su niekuo kitu. Pavyzdžiui, moliūgas, melionas ir pienas – turėtų būti valgomi tik mono režimu.
Pagrindinė atskirų valgių taisyklė – valgyti tada, kai norisi, o ne tada, kai reikia.
„Shelton“ atskirų valgių taisyklės
Vieno valgio metu negalima maišyti baltyminio ir krakmolingo maisto. Tai yra, tokie žinomi patiekalai kaip vištiena ir keptos bulvės, mėsos kotletai ir bulvių košė, sūrio sumuštinis ar ledai su riešutais laikomi nepriimtinais.
Skrandis skirtingai reaguoja į krakmolingą maistą ir baltyminį maistą. Pirmieji tokio tipo maisto virškinimo etapai vyksta tarsi skirtingose aplinkose.
Jei skrandis gali susidoroti su baltymų ir krakmolo atskyrimu ir virškinimu su nedidele maisto dalimi, tada su dideliais kiekiais normalus virškinimas gali būti sunkus.
Vieno valgio metu patartina vartoti baltyminius produktus iš tos pačios grupės. Kitaip tariant, nevalgykite kiaušinių su kumpiu, sūriu, vištiena ar mėsos su sūriu.
Mėsą, žuvį ir paukštieną bei kitus baltyminius produktus reikėtų rinktis tik prie liesų ir neriebių dietinių produktų. Atskiros mitybos požiūriu baltymai ir riebalai nedera tarpusavyje.
Baltymingą maistą ir rūgštis reikia valgyti skirtingu laiku. Kartu su baltyminiu maistu visai nerekomenduojama vartoti citrinų, greipfrutų, apelsinų ar pomidorų sulčių, acto, įvairių rūgščių. Anksčiau buvo tikima, kad šie maisto produktai padeda virškinimui, o iš tiesų, priešingai, sujaukia jo ritmą. Jūs neturėtumėte valgyti mėsos, žuvies ar kiaušinių su salotomis, kuriose yra citrinos sulčių, acto ar majonezo kaip užpilo.
Taip pat nepriimtina baltymų produktų derinimas su alkoholiu.
Alkoholis neutralizuoja fermentą pepsiną, kuris būtinas gyvulinių baltymų virškinimui. Jei esate kepsnių su vynu gerbėjas, tuomet, pagal Shelton patarimą, turėtumėte jo atsisakyti.
Cukrus ir konditerijos gaminiai turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos. Cukraus derinimas su bet kokiu maistu sukelia stiprią fermentaciją. Vienintelė išimtis yra natūralus medus. Tai savotiškas cukrus, kurį bitės jau perdirbo ir mūsų organizme pasisavinamas daug lėčiau.
Verta paminėti, kodėl kai kurie maisto produktai nedera su kitais patiekalais ar prieskoniais. Moliūgai ir melionai, nes juose yra daug cukraus, kuris akimirksniu sukelia bet kokio maisto, esančio skrandyje, fermentaciją. Pienas dažniausiai virsta veikiamas rūgščių sulčių. Jei skrandyje yra kitų maisto produktų, pienas ilgą laiką izoliuoja šiuos maisto produktus nuo virškinimo.
Taip maistas ne virškinamas, o pūva.
