John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 400 g ruginiai miltai
- 300 g Speltų miltai
- 250 g Spelta, malta
- 4 El Avižų sėlenos
- 1 Tl Cukrus
- 2 Tl Nasturčių druska, savos gamybos
- 30 g Raugas, džiovintas
- 25 g Mielės šviežios
- 2 El Žolelių actas
- 400 ml Drungnas vanduo
- 4 El Saulėgrąžų sėklos
instrukcijos
- Į šiltą vandenį įmaišiau raugą ir palikau šiek tiek pastovėti
- Speltų maltą užvirinau trupučiu vandens, atkreipkite dėmesį į nurodytą vandens kiekį
- Į dubenį suberkite miltus, speltos kruopas ir saulėgrąžas, vandenį, mieles ir raugą, užpilkite drungnu vandeniu, į kitą vietą suberkite cukrų, druską. Leiskite pastovėti apie 10 minučių, nepamirškite acto. Tada gerai išminkykite. Kuo ilgiau, tuo tešla bus oresnė.
- Tada leiskite pakilti 35 laipsnių orkaitėje bent valandą. Tešla negali būti formuojama, todėl ją reikia dėti į kepimo skardą. Tada vėl leiskite jam pakilti orkaitėje apie pusvalandį.
- Tada išimame ir uždengiame audiniu bei įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių. Į orkaitę įdėkite dubenį su vandeniu. Tada duoną kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite dar 50 minučių. Su mano orkaite užtrunka tiek ilgai.
- Tada padėkite ant grotelių ir leiskite duonai atvėsti. Pasiruošimo laiką visada konstatuoju nevaikščiodamas.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 326kcalAngliavandeniai: 57.6gBaltymas: 10.8gRiebalai: 5.3g
