Šokoladinis, vyšnių ir maskarponės pyragas

1 patarimas: ... kai ruošiu trapią tešlą, visada nedidelę dalį nuimu ir užšaldau ...... Tada kepu pyragų pagrindą, taip jie geriau stovi!

Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Atskirkite kiaušinius, baltymus išplakite su 3 šaukštais vandens iki standumo. 75 gr. Cukrus ir 1 Pä. Sumaišykite vanilinį cukrų ir leiskite jam lėtai įsigerti. Išmeskite kiaušinių trynius. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišyti, persijoti ant kreminio kremo ir atsargiai įmaišyti. Į riebalais išteptą kepimo popieriumi išklotą skardą įpilti tešla ir kepti apie. 25 minutes. išimkite biskvitą ir atvėsinkite ant grotelių. Atvėsusį biskvitinio pyrago pagrindą ištuštinkite iki 1 cm storio kraštelio + pagrindą ir apibarstykite kiršeliu.

Aptepkite gatavą trapios tešlos pagrindą uogiene ir ant viršaus uždėkite biskvitą.

Vyšnias nusausinkite ir surinkite sultis. Sumaišykite krakmolą ir 6 šaukštus sulčių. Likusias sultis užvirinkite su 25 g cukraus, įmaišykite krakmolą ir trumpai leiskite užvirti. Įmaišykite vyšnias ir leiskite šiek tiek atvėsti, tada paskleiskite ant tuščiavidurio pagrindo.

Išmirkykite želatiną, susmulkinkite šokoladą ir sutrupinkite biskvito gabalėlius iš įdubimo. 250 g grietinėlės išplakti iki standumo ir atvėsinti. Sumaišykite maskarponę, 75 g cukraus ir likusį vanilinį cukrų. Želatiną išspauskite, ištirpinkite ir sumaišykite su 3 šaukštais maskarponės kremo, tada įmaišykite į likusį kremą. Sulenkite šokolado gabalėlius, biskvito trupinius ir grietinėlę ir padėkite ant vyšnių kaip kupolą. Tortą atšaldykite mažiausiai 4 valandas.

Likutis Grietinėlę išplakti iki standumo ir ja aptepti pyrago kraštą, papuošti migdolais ir šokoladiniais suktinukais. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.