John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Kepta vištiena su Mung pupelių daigais:
- 300 g Vištienos krūtinėlės filė
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 Šaukštelis Druska
- 1 šaukštai Tamsus sojos padažas
- 1 šaukštai Saldus sojos padažas
- 1 šaukštai Saldus čili padažas
- 1 šaukštai Kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštai Ryžių vynas
- 180 g Mung pupelių daigai
- 30 g Raudonųjų pipirų juostelės
- 30 g Žaliųjų pipirų juostelės
- 4 šaukštai Žemės riešutų aliejus
- 100 ml Vanduo
- 1 šaukštai Saldus sojos padažas
- 1 Šaukštelis Glutamatas (arba 1 arbatinis šaukštelis tirpaus vištienos sultinio)
Prieskoniniai ryžiai:
- 100 g Basmati ryžiai
- 0,5 Šaukštelis Druska
- 1 Šaukštelis Malta ciberžolė
- 75 g 1 Svogūnai
- 75 g paprika
- 75 g Žalioji paprika
- 50 g 1 Morka
- 10 g 1 gabalėlis imbiero
- 10 g 1 raudonasis čili pipiras
- 5 g 1 česnako skiltelė
- 5 g 1 citrinžolės stiebas
- 1 šaukštai Sviestas
- 1 šaukštai Saulėgrąžų aliejus
- 3 dideli žiupsneliai Maltas cinamonas
instrukcijos
Kepta vištiena su mung pupelių daigais
- Vištienos krūtinėlės filė nuplaukite, nusausinkite virtuviniu popieriumi, iš pradžių supjaustykite griežinėliais, o paskui juostelėmis. Vištienos krūtinėlės filė juosteles sumaišykite/marinuokite su kiaušinio plakiniu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, 1 šaukštu tamsaus sojų padažo, 1 šaukštu saldaus sojų padažo, 1 šaukštu saldaus čili padažo, 1 šaukštu ryžių vyno ir 1 šaukštu kukurūzų krakmolo. Marinuotas vištienos krūtinėlės filė juosteles suberkite į smulkų virtuvinį sietelį ir nuvarvėjusį marinatą surinkite. Mung pupelių daigus nuplaukite ir gerai nusausinkite virtuviniame sietelyje. Nuvalykite ir nuplaukite paprikas (raudoną ir žalią) ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Wok keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų aliejų (2 šaukštai), sudėkite marinuotas vištienos krūtinėlės filė juosteles, kepkite iki šviesiai rudos spalvos / maišydami pakepinkite ir pastumkite prie wok keptuvės krašto. Į wok keptuvę supilkite žemės riešutų aliejų (2 šaukštus), suberkite mung pupelių daigus su pipirų juostelėmis ir maišydami stipriai kepkite. Nusausinkite / užpilkite vandeniu (100 ml) ir marinatu ir pagardinkite saldžiu sojos padažu (1 valgomasis šaukštas) ir glutamatu (1 arbatinis šaukštelis / alternatyviai 1 arbatinis šaukštelis tirpaus vištienos sultinio). Leiskite viskam virti / virti 3 - 4 minutes.
Prieskoniniai ryžiai:
- Basmati ryžius (100 g) užvirinkite vandenyje (300 ml) su druska (½ arbatinio šaukštelio), gerai išmaišykite ir uždengus dangtį virkite žemiausios temperatūros režimu apytiksliai. 20 minučių. Daržoves (svogūnus, raudonąsias ir žaliąsias paprikas, morkas, imbierą, raudonąsias paprikas, česnako skilteles, citrinžolės stiebus) nuvalykite ir viską labai smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite sviestą (1 a.š.) ir saulėgrąžų aliejų (1 a.š.), suberkite susmulkintas daržoves ir pakepinkite / maišydami pakepinkite kelias minutes. Virkite / troškinkite dar 6–8 minutes uždengę dangtį. Galiausiai suberkite/sulankstykite virtus ryžius ir pagardinkite maltu cinamonu (3 dideli žiupsneliai).
Tarnauti:
- Aštrius ryžius įspauskite į puodelį, nuplautą šaltu vandeniu, supilkite į lėkštę ir patiekite su kepta vištiena su mung pupelių daigais.
