Micah Stanley
Sakoma, kad jie netgi blogesni už gaiviuosius gėrimus, tokius kaip kola ir fanta: neseniai atliktas JAV tyrimas padarė išvadą, kad sultys, kuriose yra 100 procentų vaisių, smarkiai padidina mirties riziką. Tačiau tyrimas turi daug trūkumų.
Jei norite gauti penkias kasdienines vaisių ir daržovių porcijas, jums patinka išgerti stiklinę sulčių. Tačiau šiuo metu internete sklindantis naujas JAV tyrimas sugadina linksmybes: perspėja, kad vos 350 mililitrų vaisių sulčių per dieną ankstyvos mirties rizika padidėja 24 procentais, o atitinkamas kolos kiekis siekia tik 11 procentų.
Įvairiuose JAV universitetuose dirbantys mokslininkai savo rezultatus paskelbė žurnale „Jama Network Open“. Ar tikrai laikas panikuoti? Prieš paskelbiant vaisių sultis tiesiog mirtinu gėrimu, verta atidžiau pažvelgti į tyrimo metodus. Dėl to išryškėja nemažai trūkumų.
13,440 tyrimo dalyvių duomenys
Iš 13,440 45 vyresnių nei 1,168 metų tiriamųjų 168 64 mirė po šešerių metų – 71 iš jų dėl vainikinių arterijų ligos (CHD), pvz., širdies priepuolio. Vidutiniškai tyrimo pradžioje dalyviai jau buvo metų amžiaus. Be to, procentas jų turėjo antsvorio arba nutukę.
Lyginant su duomenimis apie atitinkamų vaisių sulčių ir gaiviųjų gėrimų suvartojimą, mokslininkai nustatė minėtą statistinį ryšį – tačiau tai dar neįrodo priežasties ir pasekmės principo.
Tik vieną kartą tyrimo pradžioje dalyviai turėjo užpildyti anketą apie savo mitybos įpročius. Jų buvo paprašyta nurodyti, kaip dažnai jie vartojo tam tikrus maisto produktus ir gėrimus. Tačiau šioje momentinėje nuotraukoje nebuvo atsižvelgta į pokyčius per ateinančius metus – galbūt mirusieji maitinosi mažiau sveikai nei kiti apskritai, todėl visa mityba galėjo būti rizikos veiksnys.
Procedūra leidžia daryti tik ribotas išvadas
Taip pat neįmanoma nustatyti, kiek sąžiningi tiriamieji buvo savo atsakymuose. Galiausiai nieko nežinoma apie priežastis, kodėl žmonės vartojo vaisių sultis. Galbūt kai kurie iš jų norėjo specialiai sustiprinti savo imuninę sistemą, nes jau buvo silpnos sveikatos, o tai savo ruožtu būtų jau egzistuojantis ankstyvos mirties rizikos veiksnys.
Beje, mokslininkų nustatytas 350 mililitrų vaisių sulčių kiekis šiaip ar taip yra gana didelis: nedidelė stiklinė apelsinų sulčių pusryčiams – žymiai mažiau. Vokietijos mitybos draugija (DGE) šiuo metu pataria išgerti ne daugiau kaip 200 mililitrų sulčių per dieną.
Vaisių sultys nėra tokios sveikos kaip vaisiai
Taigi sultys yra sveikos ar net kenksmingos? Situacija tiriant gėrimus, kurie bent jau garsėja kaip sveikesnė gaiviųjų gėrimų alternatyva, vis dar labai menka. DGE pabrėžia, kad tai nėra lygiavertis vaisių pakaitalas, o daugiausiai turėtų būti kompensuojama kasdienė jų dalis. Nes švieži, sveiki vaisiai turi daugiau maistinių medžiagų ir mažiau kalorijų. Jie taip pat yra naudingesni aplinkai, nes nėra pakuočių atliekų.
Sulčių problema yra didelis cukraus kiekis: net jei tai yra fruktozė, natūralus vaisių cukrus iš naudojamų vaisių, tai sumažina teigiamą vitaminų suvartojimo aspektą. Mūsų atliktas apelsinų sulčių testas taip pat atskleidė, kad kai kuriuose produktuose yra nereikalingų vitaminų priedų ar net pesticidų likučių – jei sultys ne ekologiškos.
Išvada: mėgaukitės sultimis saikingai
Vaisių sulčių kaip vieno maisto kaltinimas dėl padidėjusios mirties rizikos negali pateisinti dabartinio tyrimo. Nepaisant to, sultimis reikėtų mėgautis saikingai ir negerti daugiau nei mažos stiklinės per dieną. Svarbu užtikrinti, kad produktai būtų 100 procentų vaisių, o ne nektarų ar saldintų vaisių sulčių gėrimų. Geriausia sultis atskiesti ir mineraliniu vandeniu: taip vaisių sultys dar geriau numalšina troškulį.
