John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 8 lapas Želatina
- 250 g Cukraus pudra
- 800 ml Plakta grietinėlė
- 500 g Maskarponė
- 500 g braškės
- 20 Mėtų lapai
- 1 šaukštai Medus
- 2 šaukštai Žaliųjų citrinų sultys
- 1 žiupsnelis Tellicherry pipirai
instrukcijos
- Karamelinei panna cotta želatiną pamirkykite šaltame vandenyje.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies nuolat maišydami karamelizuokite cukraus pudrą iki šviesiai rudos spalvos. Įpilkite grietinėlės ir maišykite ant silpnos ugnies, kol karamelė vėl ištirps (dėmesio: tai užtrunka ilgiau nei pati karamelizacija, todėl būkite kantrūs!)
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite išspaustą želatiną. Įmaišykite maskarponę, supilkite į sąramos formeles ir šaldykite per naktį.
- Nuvalykite braškes ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais. Iš žaliosios citrinos sulčių, medaus, smulkintų mėtų lapelių ir smulkiai maltų Tellicherry pipirų paruoškite marinatą ir sudėkite į jį braškių skilteles.
- Patiekdami trumpam panardinkite į karštą vandenį sąramos formeles ir išverskite panna cotta į desertines lėkštes. Aplink ją išdėliokite braškių salotas ir papuoškite visais mėtų lapeliais.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 245kcalAngliavandeniai: 15.2gBaltymas: 4.7gRiebalai: 18.4g
