Emma Miller
Raudonieji ikrai yra nuolatinis Naujųjų metų stalo atributas. Tai labai sveikas produktas, bet ne visi gali jį valgyti. Kam naudingi raudonieji ikrai ir kas turėtų juos pašalinti iš dietos, skaitykite Glavred.
Raudonieji ikrai: nauda ir žala
Raudonieji ikrai yra daug vitaminų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant omega-3. Omega-3 sumažina krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžio riziką, taip pat apsaugo nuo insulto ir širdies priepuolio.
Pagal maistinių medžiagų rinkinį raudonieji ikrai gali būti lyginami su žuvų taukais, išgautais iš menkių kepenų. Ikruose taip pat yra vitamino D, kuris stiprina kaulus ir gerina nuotaiką. Dėl didelio hemoglobino kiekio ekspertai rekomenduoja įtraukti ikrus į žmonių, sveikstančių po operacijos ir chemoterapijos, racioną.
Raudonųjų ikrų žala yra ta, kad juose yra daug cholesterolio ir druskos. Šiuo atžvilgiu žuvų taukai yra saugesni. Jame nėra baltymų, bet daugiau omega-3 ir vitamino A.
Taip pat reikia nepamiršti, kad antibakterinis vaistas neurotropinas, kuris anksčiau buvo dedamas į raudonuosius ikrus, siekiant padidinti jų galiojimo laiką, gali pakenkti organizmui. Dabar jis uždraustas, tačiau nesąžiningi gamintojai gali ir toliau juo naudotis. Todėl verta rinktis žinomų prekių ženklų ikrus.
Kas neturėtų valgyti raudonųjų ikrų?
Raudonuosiuose ikruose esantis cholesterolis ir druska kenkia žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu ir širdies ir kraujagyslių ligomis.
Kadangi natrio benzoatas E211 naudojamas kaip šio populiaraus delikateso konservantas, raudonųjų ikrų neturėtų vartoti astma ir dermatitu sergantys žmonės.
Raudonieji ikrai pavojingi alergiškiems žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nutukusiems ir sergantiems inkstų ligomis.
Ar galiu valgyti ikrus kiekvieną dieną?
Gydytojai nerekomenduoja valgyti raudonųjų ikrų kiekvieną dieną po šaukštą. Dėl vitaminų pertekliaus tai padarys daugiau žalos nei naudos.
Ilgai valgant šaukštą raudonųjų ikrų, gresia druskos krūvis, o tai ypač pavojinga aukšto kraujospūdžio kamuojamiems žmonėms.
Per dieną galite suvalgyti vieną arbatinį šaukštelį ikrų. Naujųjų metų išvakarėse, kaip išimtį, galite sau leisti iki trijų arbatinių šaukštelių ir ne daugiau.
Jei ant Naujųjų metų stalo yra raudonųjų ikrų, tuomet reikėtų neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra daug druskos: marinuotų maisto produktų ir rūkytos dešros. Taip pat svarbu valgyti daugiau daržovių ir vaisių.
Kaip išsirinkti kokybiškus raudonuosius ikrus
Aukštos kokybės ikrai turi tankią, riebią masę, susidedančią iš atskirų grūdelių, kurie įkandus plyšta. Kiaušinių lukštas neturi atrodyti kaip sausa plėvelė, o pats skanėstas neturi būti klampus, su pažeistais grūdeliais.
Be to, nesąžiningi pardavėjai dirbtinį gaminį iš želatinos su skoniais dažnai perduoda kaip natūralų ikrą. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto galiojimo laiką. Geriau teikti pirmenybę tiems konservuotiems produktams, ant kurių yra antspauduoti numeriai.
