Kavos ir šokolado Bundt pyragas

Gugelhupf skardą (2 l kiekis) ištepkite riebalais, pabarstykite džiūvėsėliais ir atšaldykite. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (konvekcija: 160°C).

Tešlai rankiniu mikseriu išplakite sviestą, cukrų ir vanilės minkštimą iki kreminės masės. Įmaišykite kiaušinius. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir espreso miltelius ir pakaitomis su pienu įmaišykite į tešlą.

125 ml vandens užvirinkite ir dar karštą įmaišykite į tešlą. Tešlą iš karto supilkite į paruoštą formą, išlyginkite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. Norėdami išbandyti, mediniu iešmeliu giliai įsmeikite į tešlą; Jei prie jo nebelips tešla, pyragas iškepęs.

Išimkite ir leiskite pailsėti formoje apie 25 minutes, tik tada ištraukite iš formos ir leiskite atvėsti.

Glajui sumaišykite cukraus pudrą su moka arba espreso iki tirštos glajaus ir užpilkite ant Gugelhupf.

6 patarimas: įpylus karšto vandens, pyragą reikia dėti į orkaitę iš karto. Šiluma palaiko kepimo miltelių plaukimą – greičiau išskleidžiamas jo poveikis. Dėl to sultinga šokoladinė tešla tampa tokia graži ir biri.

Glajui galima naudoti ir įvairių rūšių šokoladą. Norėdami tai padaryti, atskirai ištirpinkite 125 g juodojo ir 125 g nenugriebto pieno šokolado ir 75 g baltojo šokolado glajaus. Pirmiausia šaltą pyragą užtepkite juodojo šokolado glajumi ir leiskite sustingti. Kaip kitą sluoksnį, ant viršaus storomis juostelėmis užtepkite pieno glajų ir leiskite išdžiūti. Galiausiai pyragą užpilkite baltu glaistu ir leiskite sustingti.