John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Laimo ir citrinos olandiškam cukrui
- 1 kg Šparagai žali švieži
- 1 kg Vidutinės bulvės
- 50 g Sūdytas sviestas
- 1 Vnt. Skaisčiai raudona spalva
- 4 Vnt. Kiaušinio trynys
- 200 g Sūdytas sviestas
- 1 Šaukštelis Žaliųjų citrinų sultys
- 1 Šaukštelis Citrinų sultys
instrukcijos
- Lašišos griežinėlius su sviesto dribsniais išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
- Žaliuosius šparagus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir pavirkite pasūdytame vandenyje 10 min., bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, perpjaukite pusiau ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu sviesto iki auksinės spalvos.
- Holandaise askaloninius česnakus nulupkite, plokščia peilio nugara suspauskite į minkštimą ir supilkite į puodą su trupučiu vandens ir acto, beveik visiškai sumažinkite.
- Kiaušinių trynius plaktuvu įtrinkite į padažą, tada ant silpnos ugnies gabalėliais ištrinkite šaltą sviestą, supilkite citrinos ir laimo sultis.
- Lėkštėje išdėliokite lašišą su žaliais šparagais ir bulvėmis. Servetėlė su laimo ir citrinos olandišku.
