Viduržemio jūros įdarytos cukinijos su pomidorais ir špinatais

Įkaitinkite orkaitę iki 100 ° C. Cukinijas nuplaukite ir nuimkite viršų ir apačią, kurių nenorite valgyti. Tada supjaustykite į 4 lygias dalis. Supjaustykite 2 maždaug 0.5 cm storio riekeles ir atidėkite. Šaukštu išskobkite cukinijos gabalėlius. Paimkite minkštimą. Smulkiai supjaustykite cukinijos minkštimą ir atidėtus griežinėlius. Labai smulkiai supjaustykite česnaką. Atšildykite špinatus. Pomidorą ir papriką supjaustykite kubeliais. Smulkiai supjaustykite džiovintą pomidorą.

Įdėkite didelį puodą vandens su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir užvirinkite. Suberkite tuščiavidurius cukinijos gabalėlius į verdantį vandenį ir virkite apie 5 minutes. Šiltai laikykite įkaitintoje orkaitėje.

Į susmulkintą cukinijos minkštimą įpilkite 1/4 smulkiai supjaustyto česnako. Į nedidelį puodą suberkite česnako ir cukinijos minkštimą ir užpilkite vandeniu. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, trupučiu pipirų ir žiupsneliu muskato riešuto. Užvirinkite ir troškinkite apie 5 minutes. Išvirtą cukinijos minkštimą nusausinkite ir supilkite vandenį. Minkštimą sutrinkite su virimo vandeniu. Lėtai ir palaipsniui pilkite virimo vandenį, kol pasieksite norimą padažo konsistenciją.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Likusias daržoves (pomidorus, papriką, špinatus ir likusį česnaką) trumpai išprakaituokite kartu su žiupsneliu druskos, sezamo sėklomis ir pomidorų pasta.

Iš orkaitės išimkite tuščiavidurius cukinijos gabalėlius ir užpildykite troškintomis daržovėmis. Patiekite su padažu. Pakanka 2 asmenims kaip pradinis arba tarpinis patiekalas, 1 alkanam kaip pagrindinis patiekalas.