John Myers
Turinys
show
Ingredientai
- 2 kg Kiaulienos sprandinė viename gabale
- 5 Česnako skiltelės
- Druska, pipirai iš malūno
- 0,5 Krūva Smulkiai supjaustytos sriubos daržovės
- 2 Švieži svogūnai, grubiai pjaustyti
- Butaris (skaidytas sviestas)
- 300 ml padažas
- 4 šaukštai Dižono garstyčios vidutiniškai karštos
- Bulvės tyrei
- Karamelizuoti rauginti kopūstai
instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių (viršutinė/apatinė kaitra). Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Gerai įtrinkite druska ir pipirais, tada aptepkite garstyčiomis. Nulupkite česnako skilteles, o svogūnus nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Sriubos daržoves supjaustykite kubeliais. Butarį įkaitinkite dideliame puode ir stipriai apkepkite mėsą iš visų pusių apie 8 minutes, išimkite mėsą, suberkite sriubos daržoves ir svogūną, trumpai pakepinkite, užpilkite mėsos sultiniu, vėl sudėkite mėsą.
- Dabar kepsnį padėkite į atvirą skrudintuvą maždaug 3 valandoms (vidurinėje lentynoje) orkaitėje ir, jei įmanoma, įdėkite mėsos termometrą. GAMINIMO BANDYMAS yra būtinas. Mėsos šerdies temperatūra turi būti apie 65 laipsniai, tada ji vis tiek graži, sultinga ir labai minkšta.
- Tuo tarpu nulupkite bulves ir paruoškite jas tyrei. Tuo tarpu paruoškite raugintus kopūstus ir laikykite šiltai.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 3kcalAngliavandeniai: 0.2gBaltymas: 0.4gRiebalai: 0.1g
