John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Moliūgų sriuba:
- 1 Šaukštelis Kokosų aliejus
- 1 g Imbieras
- 1 vidutinio dydžio Svogūnai balti
- 1 kg Moliūgas
- 3 l Daržovių sultinys
- kario milteliai
- Apelsinų pipirai
- Druska
- 2 Skardinės Kokoso pienas
Burokėlių karpačio ir salotos:
- 2 vidutinio dydžio Burokėliai švieži
- 2 Vnt. lauro lapai
- 2 Vnt. kadagio uogos
- 1 šaukštai aliejus
- 200 ml Vanduo
- 250 g Avienos salotos
- 1 Vnt. Oranžinė
- 300 g Minkštas ožkos sūris
- 150 g Graikiški riešutai
- 4 šaukštai Medus
- 2 Vnt. Rozmarino šakelės
- 3 šaukštai Alyvų aliejus
- Apelsinų pipirai
- Himalajų druska
- 3 šaukštai Vaisinis actas
- 2 šaukštai Graikinių riešutų aliejus
Speltų graikinių riešutų batonas:
- 200 g Speltų miltai
- 100 g Kvietiniai miltai
- 150 ml Drungnas vanduo
- 0,5 Vnt. Mielių kubeliai
- 2 Šaukštelis Druska
- 100 g Graikiški riešutai
- Rozmarinas šviežias
instrukcijos
Moliūgų sriuba:
- Svogūną ir imbierą supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su aliejumi aukštoje puode. Jei reikia, moliūgą nulupkite ir išskirkite šerdį, supjaustykite gabalėliais ir taip pat trumpai pakepinkite.
- Supilkite daržovių sultinį ir virkite apie 1 valandą, kol daržovės labai suminkštės.
- Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu. Įpilkite kokosų pieno ir pagardinkite pagal skonį.
Karpačio ir salotos:
- Burokėlius gerai nuplaukite, įtrinkite aliejumi ir sudėkite į orkaitei atsparų puodą. Į puodą supilkite vandenį, kad jis būtų apie 2 cm aukščio. Suberkite lauro lapus ir spaustas kadagio uogas ir, uždengę dangtį, troškinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1-2 valandas, priklausomai nuo burokėlių dydžio.
- Burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir peiliu supjaustykite plonais griežinėliais, išdėliokite lėkštėse ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei trupučiu rozmarino.
- Nuplaukite salotas, nulupkite apelsinus, nulupkite odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Graikinius riešutus karamelizuokite keptuvėje su 2 šaukštais medaus.
- Minkštą ožkos sūrį supjaustykite maždaug. 1 cm storio riekeles ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Sūrį apšlakstykite medumi ir užpilkite rozmarinu.
- Visus ingredientus išdėliokite ant burokėlių karpačio, pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite actu bei graikinių riešutų aliejumi.
- Į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę įdėkite minkštą ožkos sūrio gratiną apie 3 minutes. Pavojus! Tai gali įvykti labai greitai. Ant salotų išdėliokite šiltą sūrį ir nedelsdami patiekite.
Speltų graikinių riešutų batonas:
- Šviežias mieles sumaišykite su trupiniais dubenyje su drungnu vandeniu, kol mielės ištirps.
- Suberkite miltus ir druską ir išmaišykite. Graikinius riešutus susmulkinkite ir įmaišykite į tešlą su rozmarinu. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.
- Tešlą vėl tvirtai išminkykite ir batono vyniotinį traukite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir leiskite pakilti dar 30 minučių.
- Batonus aptepkite trupučiu vandens ir kepkite 200°C viršutinėje/apačioje karštyje apie 20-25 minutes.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 87kcalAngliavandeniai: 4.6gBaltymas: 1.4gRiebalai: 7g
