John Myers
Ant stalo darosi karšta! Su raklete patogiai sėdite su svečiais prie karštų keptuvių, o visi šnypščia kaip nori. Bet kiek mėsos reikia vienam žmogui? Kaip išsirinkti tobulą kiekį ir į ką reikia atsižvelgti renkantis mėsos alternatyvą, galite sužinoti čia!
Kiek mėsos rakletei
Kiek mėsos patiesite su raklete vienam asmeniui, žinoma, priklauso nuo jūsų svečių mėsos apetito! Mėsą valgyti mėgsta visi, todėl reikėtų laikytis rekomenduojamo didžiausio kiekio. Nesijaudinkite, jei perkate per daug – avarinius reikmenis galite laikyti šaldytuve ir padėti ant stalo tik tada, kai prireiks. Jei jums to nereikia, tiesiog užšaldykite mėsą!
Nykščio taisyklė:
Mėsos kiekis rakletei: 150-180g/asm
Mėsos pasirinkimas raclette
Tinkama suma taip pat priklauso nuo jūsų siūlomų veislių. Tradiciškai patiekiami kalakutienos, kiaulienos ir jautienos griežinėliai. Todėl šioje formoje turėtumėte apskaičiuoti pusę visos sumos. Bet kadangi mėsos prekystalyje yra tiek daug kitų skanėstų, tinkančių prie rakletės, kitus 50% mėsos žmogui galite rinktis pagal savo pageidavimus.
Rakletei tinkama mėsa:
- filė gabaliukai
- kumpis, šoninė
- saliamis
- Tokios dešros kaip chorizo arba salsiccia
- kepsniai
- mėsos kukuliai
Mėsos alternatyva
Jei tarp svečių yra veganų ar vegetarų, natūraliai norisi pasiūlyti ir skanėstų be mėsos. Ne visada tai turi būti tofu, augalinės kilmės skanėstai, tokie kaip daržovių lazdelės, austrių grybai ar jau paruošti mėsos pakaitalai taip pat yra geras sprendimas. Tačiau nepamirškite, kad mėsą valgantys svečiai dažnai nori išbandyti augalinės kilmės alternatyvas! Taigi turėkite pakankamai atsargų. Jei skaičiuojate 150g alternatyvos vegetarui svečiui, tai kitiems reiktų planuoti 50g "pabandyti"!
Mėsa ir žuvis
Raketės vakare viskas būna valgoma kartu. Štai koks grožis! Todėl skaičiuojamą mėsos kiekį vienam žmogui galite sumažinti 30-50g, jei pasiūlysite ir žuvies bei jūros gėrybių su raklete.
Virtuvės sąskaita už tai yra:
180g mėsos/žmogui, iš kurių
- 50% klasikinių paukštienos / kiaulienos / jautienos rakletės gabalėlių
- 30% dešros/kumpis/kita
- 20% žuvies, jūros gėrybių ar mėsos alternatyvų
