John Myers
Turinys
show
Ingredientai
Šokoladinei duonai:
- 250 g Sviestas
- 250 g Cukrus
- 250 g Sutarkuotas blokinis šokoladas
- 250 g Tarkuotų migdolų
- 100 g Miltai
- 5 Vnt. Kiaušiniai (M)
- 600 g Tamsi glazūra
Citrusinių vaisių kompotui:
- 1 Vnt. Filė apelsinas
- 1 Vnt. Filė citrina
- 1 Vnt. Kalkių filė
- 150 g Cukrus
- 500 ml apelsinų sultys
- 1 Vnt. Cinamono lazdelė
- 0,5 Vnt. Vanilės ankštis
- 4 Vnt. Skrudintos kardamono ankštys
- 4 Vnt. Gvazdikėlių
- 1 šaukštai krakmolas
Šokolado tinkleliui:
- 150 g Tamsi glazūra
„Speculoos“ ledams:
- 4 Vnt. Kiaušinio trynys
- 80 g Cukrus
- 1 šaukštai Vanilinis cukrus
- 100 ml obuolių sultys
- 200 g prieskoniais „Bisquit“.
- 400 ml Kremas
- 1 žiupsnelis Cinamonas
instrukcijos
Šokoladinė duona:
- Šokoladinei duonai smulkiai sutarkuokite blokinį šokoladą.
- Sviestą sumaišykite su cukrumi ir įmuškite kiaušinius. Suberkite miltus ir išmaišykite į vientisą tešlą.
- Su mišiniu sumaišykite tarkuotą blokinį šokoladą ir tarkuotus migdolus.
- Išlyginkite kvadrato forma (apie 35 cm x 25 cm) ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje (viršutinė ir apatinė karštis) apie 35 minutes ant vidurinės grotelės.
- Leiskite šokoladinei duonai atvėsti, supjaustykite tokio pat dydžio kvadratiniais gabalėliais ir visiškai uždenkite tamsiu glajumi, išskyrus apatinę pusę.
Citrusinių vaisių kompotas:
- Citrusinių vaisių kompotui cukrų karamelizuokite iki auksinės rudos spalvos ir apšlakstykite apelsinų sultimis. Suberkite prieskonius (cinamono lazdelę, kardamono ankštis ir gvazdikėlius) ir sumažinkite per pusę.
- Supilkite sultinį ir sutrinkite su krakmolu. Citrusinius vaisius (apelsiną, citriną ir/arba laimą) sumaišykite su padažu.
Šokolado tinklelis:
- Šokolado grotelėms tamsų glajų suskystinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Naudodami šaukštą tamsų glajų paskleiskite ant vyniojamojo popieriaus, kaip norite, kad susidarytų mažos, bet tvirtos grotelės. Palikite atvėsti apie 1 valandą ir atsargiai nuimkite nuo kepimo popieriaus.
Speculoos ledai:
- Spekulos ledams kiaušinių trynius ir cukrų išplakame iki putų. Įpilkite cinamono, grietinėlės ir obuolių sulčių.
- Smulkiai sumalkite speculous ir supilkite į masę. Tada viskas maždaug 25 minutėms patenka į ledo mašiną.
- Norėdami patiekti, sudėkite speculoos ledus į nedidelį dubenį, ant viršaus aptepkite šokolado groteles ir išdėliokite lėkštėje šalia citrusinių vaisių kompoto ir šokoladinės duonos.
Mityba
Porcijos: 100gKalorijos: 355kcalAngliavandeniai: 34.6gBaltymas: 4.2gRiebalai: 22.2g
