Aštrus kiaulienos kepsnys ant grotelių su kuskuso salotomis

Angliškas garstyčias išplakite su sezamų aliejumi ir rapsų aliejumi iki vientisos masės. Dabar pridedami visi prieskoniai ir viskas gerai išmaišoma. Kiaulienos kepsnį nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Įdėkite į šaldymo maišelį ir ištuštinkite prieskonių mišinį. Suriškite ir trumpai minkykite. Palikite stovėti mažiausiai 24 valandas.

Paruoškite groteles ir mėsą sudėkite į kepimo indą. Tai dedama į groteles apie 3 valandas. Kas 30 minučių mėsa aptepama alumi. Kuskusą su vandeniu dėkite ant viryklės ir užvirkite su trupučiu druskos ir susmulkinta česnako skiltele. Tada leiskite pastovėti 4 minutes ir visiškai atvėsti šone. Čiobrelius nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite ir sudėkite į kuskusą.

Kokteilinius pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir sudėkite į dubenį. Nuplaukite, išskirkite šerdį, ketvirtį ir plonais griežinėliais supjaustykite obuolį ir sudėkite į pomidorus. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į pomidorų ir obuolių mišinį. Ledkalnio salotas padalinkite į kąsnio dydžio gabalėlius ir gerai nuplaukite, tada sudėkite į dubenį ir viską išmaišykite.

Sumaišykite alyvuogių aliejų, abrikosų čili actą, garstyčias, druską ir pipirus. Atvėsusį kuskusą dėkite į salotas ir užpilkite padažu ir viską gerai išmaišykite. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir skanaukite su salotomis!