Emma Miller
Uogos ir vaisiai – vienas populiariausių ir sveikiausių maisto produktų vasarą ir rudenį. Jie yra ant stalo beveik kiekvieną dieną. Dietologės Svetlanos Fus teigimu, su uogomis ir vaisiais per daug užsiimti nereikėtų. Priešingu atveju, užuot naudoję kūną, galite gauti priešingą poveikį.
Ji atkreipė dėmesį į tai, kad uogose ir vaisiuose kartu su daržovėmis gausu daug naudingų elementų, kurie sveikam organizmui tiesiog būtini.
Kas yra uogose ir vaisiuose?
- vitaminas
- naudingosios iškasenos
- vanduo
- askorbo rūgštis
- antioksidantas;
- maistinė lasteliena.
Kodėl neturėtumėte pasinerti su uogomis ir vaisiais
Kiekvienas prisimena savo mėgstamų uogų ar vaisių skonį. Dažniausiai būna saldus. Tai paaiškinama tuo, kad juose yra paprastųjų angliavandenių – gliukozės ir fruktozės. Tačiau čia slypi pagrindinis pavojus. Kuo daugiau vartojame paprastųjų angliavandenių, tuo didesnė rizika, kad jie virsta riebalais.
Ir, kaip žinia, riebalų perteklius turi neigiamos įtakos tiek sveikatai, tiek išvaizdai. Dažnai suvalgęs vaisių ir uogų labai greitai išalksta. Atsakymas paprastas – jie labai greitai virškinami, taip pat gausu organinių rūgščių, kurios didina sekrecinę skrandžio ir kasos funkciją. Visa tai gali ne tik sužadinti apetitą, bet ir sukelti skausmą.
Sultys iš uogų ir vaisių: kokia nauda ir pavojai
Yra klaidinga nuomonė, kad sultys dėl šios priežasties nėra tokios pavojingos. Apskritai natūralių vaisių ir uogų pakeitimas sultimis gali sukelti pavojingų spąstų.
Jau gerai žinoma, kad stiklinėje uogų ar vaisių sulčių paprastųjų angliavandenių kiekis (paros vertės kiekiu) yra didesnis, jei vartojote šiuos produktus natūraliu pavidalu.
Juk tik vienas obuolys perdirbtas į sultis duoda apie 50-70 mililitrų gėrimo. O norint gauti stiklinę sulčių, reikės apdoroti bent 2 ar net 3 obuolius. Tai reiškia, kad padidėja suvartojamų angliavandenių skaičius.
Kitas veiksnys – obuolį paverčiant sultimis, nesuvartojamas svarbus elementas – maistinės skaidulos. Ir, kaip žinote, visi maisto komponentai yra naudingi organizmui.
Kada valgyti uogas ir vaisius
Dėl šios priežasties vasarą ir rudenį organizmui naudingiau gaminti kokteilius iš daržovių ir žolelių mišinio. Pridėti vaisių ir uogų nebus nereikalinga. Tačiau tai turėtų būti daroma saikingai. Svarbu suprasti, kiek gramų uogų reikėtų suvalgyti per dieną.
Daržovių/vaisių ir uogų santykis:
- subalansuotai mitybai – nuo 2 iki 1;
- daržovių norma yra 400-500 gramų per dieną / vaisių ir uogų norma yra 200-250 gramų per dieną.
Dažnai susimąstome, ar galime valgyti vaisius prieš valgį. Norime pridurti, kad atsakymas į klausimą, kuriuo paros metu geriausia valgyti vaisius, yra laikotarpis prieš pagrindinį valgį. Tačiau saldesnius vaisius geriau valgyti dieną, kad gliukozė ir fruktozė nesikauptų kaip riebalai.
Ne mažiau naudingas bus jų derinys su grūdais ir pieno produktais. Jie taip pat yra nepamainomi, kai dedami į daržovių salotas.
Kuo naudinga valgyti uogas ir vaisius?
Be malonaus skonio, tai yra maisto produktai, kurie yra nepakeičiami troškulį numalšinti. Tuo pačiu metu natūralūs vaisiai ir uogos yra tiesiog būtini žmogaus kūno vandens balansui palaikyti.
Dar vienas pliusas uogų ir vaisių naudai – tai mūsų pagalbininkai, kurie maistinių skaidulų dėka padeda pašalinti iš organizmo medžiagų apykaitos produktus.
Švieži vaisiai ir uogos yra naudingesni nei termiškai apdoroti. Tačiau yra paprastas būdas vitaminų šventę pratęsti beveik visiems metams. Daržoves, vaisius ir uogas galima užšaldyti. Išties žiemą jie taps nepakeičiamu biologinės maistinės vertės šaltiniu.
Tačiau nepamirškite vienos iš pagrindinių taisyklių: nepersistenkite vartodami fruktozę ir gliukozę, kurią organizmas gauna iš kitų maisto produktų:
- medus
- džiovinti vaisiai
- konditerijos gaminiai;
- duonos gaminiai.
Kaip nepakenkti savo sveikatai
Vienas esminių klausimų – tinkamas uogų ir vaisių vartojimas įvairiomis ligomis sergantiems žmonėms.
Čia svarbu atsiminti paprastą taisyklę – kiekvienas pagal sveikatos būklę gali pasirinkti savo „vaisių lėkštę“:
- Sergant gastritu su dideliu rūgštingumu, negalima valgyti rūgščių uogų ir vaisių;
- sergant nutukimu ir cukriniu diabetu, nesižavėkite saldžiais vaisiais;
- rizika susirgti podagra padidėja vartojant vaisių sultis, saldainius, didelius kiekius vaisių;
- inkstų akmenys gali susidaryti, be kita ko, dėl fruktozės pertekliaus.
Svarbiausia pridurti, kad vaisiai ir uogos kasdieniame racione paįvairins mitybą, padarys ją skanią ir sveiką.
