John Myers
Naudojant mielinę tešlą, pavyzdžiui, picos tešlą, svarbu leisti mielėms pakilti. Tai reiškia, kad su mielėmis paruošta tešla arba paliekama kilti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės virš šildytuvo, arba šaldytuve per naktį. Tešloje atsiranda oro burbuliukų, todėl vėliau kepant ji tampa graži ir puri.
Kita vertus, makaronų tešla po minkymo paliekama pailsėti bent 30 minučių, kad būtų sumažinta minkymo metu atsiradusi tešlos įtampa ir, priklausomai nuo miltų rūšies, miltai išbrinktų. Taip tešla bus daug lygesnė.
Mielinę tešlą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 12 ir ne ilgiau kaip 24 valandoms. Kitą dieną leiskite pakilti kambario temperatūroje geras 30 minučių ir tada kepkite.
Kur geriausia tešlai pailsėti?
Tai reiškia, kad su mielėmis paruošta tešla arba paliekama kilti šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės virš šildytuvo, arba šaldytuve per naktį. Tešloje atsiranda oro burbuliukų, todėl vėliau kepant ji tampa graži ir puri.
Kokia šilta vieta mielinei tešlai kilti?
Kuo šiltesnė vieta, iki 40°C, tuo greičiau kils mielinė tešla. Esant žemai temperatūrai, tai užtrunka atitinkamai ilgai. Taigi, jei norite, kad mielinė tešla pakiltų per naktį, tai galite padaryti šaldytuve.
Kokia yra šilta vieta duonos tešlai?
Jei pašildysite iki maždaug 25-30 laipsnių ir vėl išjungsite, taip gausite gražią šiltą vietą. Jei turite vandens lovą, kuri visada gerai pašildyta, šioje vietoje taip pat galite leisti tešlai pakilti. Kitas paprastas variantas – karšto vandens buteliai.
Kaip tešla gali pakilti greičiau?
Jei norite, kad mielinė tešla pakiltų greičiau, išbandykite šią gudrybę: (tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje) dubenį su tešla įdėkite į mikrobangų krosnelę 3–5 minutėms, kurių didžiausia galia 100 vatų.
Koks yra greičiausias būdas kildinti mielinę tešlą?
Viena iš galimybių yra pasirinkti orkaitę kaip šiltą vietą. Jis pašildomas iki maždaug 40 laipsnių viršutinės / apatinės šilumos. Karštis palengvina kepimo mielių darbą, todėl laukimo laikas sutrumpėja iki maždaug 20 minučių. Tačiau tai nereiškia: kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau!
Koks yra geriausias būdas įrodyti mielinę tešlą?
Mielinę tešlą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 12 ir ne ilgiau kaip 24 valandoms. Kitą dieną leiskite pakilti kambario temperatūroje geras 30 minučių ir tada kepkite.
Kiek laiko reikia leisti tešlai pailsėti?
Palikite kilti kambario temperatūroje 4-10 valandų (tikslus laikas priklauso nuo recepto) Suformuokite kepaliukus ir dėkite į kildinimo krepšį arba formą. uždenkite drėgnu skudurėliu arba maistine plėvele. leiskite vėl pakilti 1-2 valandas.
Daugelyje sausainių tešlos receptų reikia atšaldyti mažiausiai 30 minučių. Kai kuriems taip pat reikia dviejų valandų, kad tešla būtų puikios konsistencijos ir būtų lengva dirbti.
Kur leidžiate picos tešlai kilti?
Leiskite pakilti: optimaliam skoniui svarbu, kad tešla galėtų lėtai kilti kambario temperatūroje mažiausiai 3 valandas, dar geriau 24 valandas, tada šaldytuve ir kad ji nebūtų dirbtinai laikoma per šilta ir būtų paruošta perdirbti. greičiau.
