Geltonųjų pipirų ir avokadų sriuba su dviejų rūšių užpilais

sriuba

• Papikas perpjaukite pusiau arba ketvirčiais ir išlaisvinkite iš vidaus. Pjaustoma puse žemyn dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200°C (orkaitės grilyje) apie 15-20 minučių, kol susidarys burbuliukai. Leiskite pipirams atvėsti ir nuimkite odelę.

• Imbierą susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Užpilkite daržovių sultiniu ir troškinkite 10 minučių.

• Avokadą nulupkite, išimkite šerdį ir stambiai supjaustykite kubeliais. Papriką taip pat supjaustykite dideliais gabalėliais ir abu sudėkite į puodą. Taip pat supilkite kokosų pieną ir viską smulkiai išmaišykite rankiniu trintuvu (jei reikia pertrinkite per sietelį). Pagardinkite kariu, čili ir pipirais (daugiau druskos nedėjau, nes daržovių sultinio jau yra pakankamai).

Topping

• Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais ir atvėsinkite.

• Kalakutienos krūtinėlę (aš jau ėmiau keptą ant grotelių iš Finess; žr. 6 pav.) supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Jei naudojate šviežią kalakutieną, supjaustykite ją gabalėliais, pakepinkite keptuvėje ir pagardinkite druska ir pipirais.

Tarnauti

• Įdėkite sriubą į gilią lėkštę ir papuoškite svogūnais bei kalakutiena. Jei norite, galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip laiškiniai česnakai, kalendra ir kt. Mėgaukitės maistu!