Ābolu un mandeļu biskvīta kūka

Citronu nomazgā ar karstu ūdeni, nosusina un smalki sarīvē mizu. Tad pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu. Ābolus nomizo, ceturtdaļās, izņem serdi un tik daudz smalki sarīvē uz rīves, līdz ir apm. 300 g (rīves iet mīklā). Pārējos ābolu ceturtdaļas sagriež plānās šķēlītēs (ielieciet daiviņas virs kūkas). Visu apslaka ar citronu sulu, lai āboli nekļūtu brūni.

Izmantojot rokas mikseri, sviestu, cukuru un vaniļas cukuru samaisiet lielā bļodā visaugstākajā iestatījumā, līdz veidojas putas. Augstākajā līmenī pa vienai iemaisa olas apmēram 1/2 minūtes. Īsi iemaisa citrona miziņu un biezpienu. Uz īsu brīdi iemaisa sarīvēto ābolu (ja ir sula, iespējams, to vajadzēs izspiest iepriekš).

Sajauc miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sāli un mandeles un īsi iemaisa mīklā uz mazas uguns. Ja mīkla ir pārāk stingra, ja nepieciešams, pievienojiet malku piena. Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai vai pārāk stingrai.

Mīklu pilda ietaukotā, ar rīvmaizi pārkaisītā, atsperu formiņā (diametrs 26 cm) un apli ar plānām ābolu šķēlītēm. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējā režģa apm. 50 - 70 pie 180 grādiem augšējā / apakšējā karstumā (vai 160 grādu konvekcijā). Pārklājiet ar alumīnija foliju pēc 40 minūšu cepšanas laika, ja virsma kļūst pārāk tumša.

Gatavā kūka ļauj atdzist uz restēm. Uzmanīgi izņemiet no veidnes un, ja vēlaties, pārkaisiet ar pūdercukuru.

Kā alternatīvu jūs varat vienkārši atstāt ābolu daiviņas uz kūkas virsmas. Pēc tam atdzesēto kūku pārklāj ar pūdercukuru un pārkaisa ar grauzdētām mandeļu skaidiņām.