Ķirbju sēklu maizītes Tīras un ar sezama garozu

Šī recepte ir no manas testa virtuves. Man tie labāk garšo ar desu un sieru. Manam vismīļākajam garšo ar manu paštaisīto čili medu. Lūdzu, izmēģiniet recepti. Ruļļu izmērus katrs var noformēt savādāk. Bet tad mainās cepšanas laiks. Kā tieši es to uztaisīju, var redzēt ar bilžu palīdzību. Tās ir kraukšķīgas no ārpuses un pūkainas un sulīgas no iekšpuses (skat. attēlus).

Sajauc kviešu un speltas miltus (kopā ir garšu harmonija, ir pārbaudīti dažādi maisījumi) un iesijā bļodā.

Ļaujiet sviestam izkausēt remdenā ūdenī. Tad pievieno raugu un ļauj tam lēnām izkust tajā.

Sajauktajiem miltiem pievieno ūdens-sviesta-rauga maisījumu, olu un sāli un visu samaisa viendabīgā mīklā.

Ļaujiet mīklai uzrūgt cepeškrāsnī apm. 40-50 grādi apm. 3 stundas.

Vēlreiz ļoti labi samīca mīklu un mīklā iemīca saberztas ķirbju sēklas.

Mīklu veido rullīti (skat. attēlu) un sagriež apmēram 60 gramu gabalos. Mīklu veido ruļļos un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā vēl 10 stundas. Ļoti ilgs mīklas process dod sastāvdaļām laiku, lai tās pareizi attīstītu savu garšu.

Pirms cepšanas mīklu uz īsu brīdi izvelciet caur remdenu ūdeni, nedaudz apviļājiet sezama sēkliņās un cepiet elektriskajā cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem (augšējā/apakšējā siltumā), 2 skrējējus no apakšas, apmēram 25-30 minūtes. Ja jums patīk kraukšķīgāks no ārpuses, varat atstāt ruļļus nedaudz ilgāk, bet tad pastāv risks, ka tie no iekšpuses izžūs.