K vitamīns: vitamīns ir tik svarīgs

K vitamīns nav tik labi pazīstams kā citi vitamīni, taču tas ir vismaz tikpat svarīgs organismam. Zīdaiņiem to ievada pilienu veidā tūlīt pēc piedzimšanas. Cik daudz K vitamīna ir nepieciešams un kādos pārtikas produktos tas ir atrodams?

K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kam ir galvenā loma asinsrecē. Lapu zaļumos un zaļumos ir daudz K vitamīna, tāpēc tie ir labi piemēroti pieauguša cilvēka vajadzību apmierināšanai. Tas ir īpaši svarīgi zīdaiņiem pirmajās dzīves nedēļās.

Kura K vitamīna funkcija ir vissvarīgākā?

Taukos šķīstošais K vitamīns ir atbildīgs organismā kā tā sauktais kofaktors daudzu vielmaiņas procesu vienmērīgai norisei. Kofaktori ir vielas, kas nodrošina noteiktas enzīmu reakcijas organismā. Ja to trūkst, reakcijas nevar noritēt pareizi. K vitamīns pilda arī divus citus svarīgus uzdevumus organismā: kā līdzfaktoram tam ir izšķiroša nozīme kaulu mineralizācijā un asins recēšanā.

Jaundzimušo aizsardzība ir K vitamīna profila augšgalā. Jo vitamīns pasargā tos no bīstamas smadzeņu asiņošanas. Zīdaiņiem, kuri tiek baroti tikai ar krūti, ir īpaši tendence uz K vitamīna deficītu. Iemesls ir tāds, ka viņi var uzglabāt tikai nelielu daudzumu vitamīna, un mātes piens satur arī maz K vitamīna.

Iespējamās sekas ir spēcīga asiņošanas tendence bērniem. Tas nozīmē, ka viņiem viegli rodas zilumi, un gļotādas un iekšējie orgāni vieglāk asiņo. Tas pat var izraisīt dzīvībai bīstamu smadzeņu asiņošanu. Lai to novērstu, mazuļiem tūlīt pēc piedzimšanas, no trešās līdz desmitajai dzīves dienai U2 ietvaros un no ceturtās līdz sestajai dzīves nedēļai kā daļa no U3, tiek doti divi miligrami K vitamīna.

Kādos pārtikas produktos ir K vitamīns?

Uztura speciālisti un ārsti izšķir divas K vitamīna formas: tā saukto filohinonu, kas pazīstams arī kā K1 vitamīns, un tā saukto menahinonu, kas pazīstams arī kā K2 vitamīns. Filohinons galvenokārt atrodams zaļajos dārzeņos, piemēram, spinātos un kāpostos, bet daudz tā satur arī augu eļļas no sojas, rapšu un olīvām, kā arī avokado.

Menahinons galvenokārt atrodams dzīvnieku un raudzētos pārtikas produktos. Tas ietver pienu un piena produktus, piemēram, jogurtu un sieru, liellopu gaļu, vistu un olu dzeltenumus. Vislielākais K2 vitamīna īpatsvars līdz šim konstatēts tā sauktajā natto. Tās ir sojas pupiņas, kuras vispirms novāra un pēc tam apkaisa ar baktēriju Bacillus subtilis. Sekojošā fermentācija rada īpaši lielu daudzumu K2 vitamīna.

Kāda ir K vitamīna nepieciešamība?

Tā kā organisms pats nespēj ražot K vitamīnu, tas ir jāuzņem ar uzturu. Turklāt vitamīns organismā netiek pietiekami uzglabāts. Tāpēc ir ieteicams regulāri lietot pārtiku ar augstu K vitamīna saturu. K vitamīnam pastāv tā sauktās aprēķinātās vērtības. Tas nozīmē, ka nav precīzu K vitamīna nepieciešamības lielumu, bet aprēķinātā uzņemšana ir saprātīga un veselībai nekaitīga.