Bella Adams
Sinepes – šī garšviela cilvēcei ir zināma tūkstošiem gadu. Daudzām tautām sinepju sēklas nav tikai izejviela garšīgas un dedzinošas mērces pagatavošanai, tās ir spilgts simbols, kas pauž milzīgu spēku, neskatoties uz to nelielo izmēru. Turklāt sinepes ir plaši pazīstamas zāles, ko izmanto gan tautas, gan oficiālajā medicīnā un kurām ir daudz noderīgu īpašību. Par tiem mēs šodien runāsim!
Sinepju sastāvs
Sinepju sēklas, no kurām gatavo sinepes, satur olbaltumvielas (vairāk nekā 25%), taukus un ēterisko eļļu. Garšvielas satur fermentus, gļotas, glikozīdus un uztura šķiedrvielas.
Sinepes satur arī daudz vitamīnu: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P un A, un pēdējais tajās tiek uzglabāts vairāk nekā sešus mēnešus.
Tauku komponentu pārstāv erukskābes, linolēnskābes, oleīnskābes, linolskābes un zemesriekstu skābes. Sinepēs atrodamie glikozīdi sinalbīns un sungrīns palīdz ārstēt klepu un bronhītu.
Sinepēs esošie mikro- un makroelementi: hlors, kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs, sērs, cinks, varš, mangāns, molibdēns un kobalts.
Sinepju derīgās īpašības
Sinepes ir noderīgas apetītei, tās šķeļ taukus un uzlabo olbaltumvielu pārtikas gremošanu, vienlaikus aktivizējot vielmaiņu un uzlabojot siekalošanos. Ir zināms arī, ka sinepes ir labvēlīgas svara zaudēšanai; tā spēja sadalīt taukus noved pie tā, ka cilvēki zaudē svaru ne tikai ēdot sinepes, bet arī veidojot no tām ķermeņa ietīšanas un maskas.
Sinepju galvenās derīgās īpašības ir pretmikrobu, pretsēnīšu un pretiekaisuma iedarbība. Lielākā daļa mikrobu kuņģī “baidās” no sinepēm. Sinepēm ir arī antioksidants, caureju veicinošs un aptverošs efekts.
Ļoti noderīgi ir ēst sinepes saaukstēšanās laikā, tās palīdz pret klepu un laringītu un tiek plaši izmantotas kā sildošs un kairinošs līdzeklis, kas palielina asinsriti organismā. Stiprām un ilgstošām iesnām uz nakti sinepju pulveri ieber zeķēs un taisa sinepju kāju vannas.
No sinepēm gatavo dažādus plāksterus, ko izmanto bronhīta, reimatisma, pneimonijas un neiralģijas ārstēšanai, kā arī no išiasa, podagras un neirīta.
Sinepju pulveri izmanto arī taukainas galvas ādas mazgāšanai un matu stiprināšanai.
Sinepes plaši izmanto, lai ārstētu tādas ādas slimības kā psoriāze un neirodermīts. Šo garšvielu uzskata par afrodiziaku, kas spēj aizdedzināt “iekšējo uguni” (tāpat kā ingvers), un to lieto vīrieši pret impotenci un sievietes dzemdes slimību un neauglības ārstēšanai.
Ir zināms arī, ka sinepes ir labvēlīgas nervu sistēmai; tā patēriņš stimulē asinsriti smadzenēs, uzlabo intelektu un uzlabo atmiņu.
Sinepes diētikā un kulinārijā
Paātrinot vielmaiņu un sadalot taukus organismā, sinepes ir efektīvs svara zaudēšanas līdzeklis. Paredzētajam mērķim – kā garšvielu – lieto atbilstošā uzturā.
Ja nav kontrindikāciju lietošanai, sinepes var droši kombinēt ar dažādiem produktiem: gaļu (putnu gaļu, teļa gaļu, cūkgaļu, desu, desiņām, bekonu); zivis (upe un jūra); dārzeņi (kartupeļi, salāti); maize. To lieto gan tīrā veidā, gan pievieno marinādēm un mērcēm.
Sinepes kosmetoloģijā
Sinepes jau sen ir izmantotas tautas medicīnā Grieķijā, Romā un Indijā, un austrumu skaistules tās uzskatīja par mūžīgās jaunības eliksīru. Tas nav pārsteidzoši, jo sinepes paātrina šūnu atjaunošanos, palēnina novecošanās procesu, tām piemīt brūču dzīšanas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības.
Maskas ar sinepēm uzlabo asinsriti, pēc kā sejas un ķermeņa āda izskatās svaigāka, sāk intensīvi elpot, atjaunojas. Sinepēm ir arī pozitīva ietekme uz matu stāvokli: sistemātiskas maskas ar sinepēm stiprinās matus un aktivizēs to augšanu, lai jūsu frizūra kļūtu vienkārši neatvairāma!
Gatavojot maskas ar sinepēm, ir stingri jāievēro visu sastāvdaļu proporcijas un lietošanas laiks, jo sinepes, pirmkārt, ir spēcīgs ārstniecības augs. Lai aktivizētu sinepju derīgās īpašības un iegūtu krēmīgu masu, sinepju pulveri atšķaida ar siltu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni (augstā temperatūrā izdalās toksiskas eļļas).
Viss par sinepju eļļu
Sinepju eļļa ir daudzkomponentu produkts. Tas satur veselu virkni taukskābju, no kurām visnoderīgākās ir linolskābe un linolēnskābe. Pirmā pieder omega-6 grupai, otrā pēc iedarbības ir līdzīga omega-3 skābēm. Taukos šķīstošie A, E un D vitamīni ir būtiski veselīgai ādai, matiem, nagiem, kauliem un pareizai reproduktīvās sistēmas darbībai. B vitamīni (B3 (PP), B6 un B4) un citi ūdenī šķīstošie vitamīni (C, K, P) ir iesaistīti nervu, humorālās, gremošanas un asins sistēmas darbībā.
Sinepju eļļas priekšrocības. Vesela derīgo vielu kompleksa saturs nosaka šī produkta plašo izmantošanu ne tikai pārtikā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā. Kā piedevu pārtikai sinepju produkts tiek izmantots visdažādākajām slimībām: cukura diabēts, prostatas dziedzera iekaisuma slimības, nervu sistēmas patoloģijas, aterosklerozes asinsvadu slimības, hormonālie traucējumi un sieviešu dzimumorgānu iekaisuma procesi, pazemināts hemoglobīna saturs, ekzēma un psoriāze. Glikozīdiem ir sildoša iedarbība. Šo iemeslu dēļ sinepju eļļas berzes lieto sasitumu, artrīta, podagras un citu muskuļu un skeleta sistēmas slimību gadījumos. Eļļu iemasē arī matu saknēs vai pievieno šampūniem un maskām, lai paātrinātu matu augšanu un aktivizētu matu folikulus.
Sinepju eļļas kontrindikācijas. Šis produkts var radīt kaitējumu, ja to lieto iekšēji un ārēji. Pirms sinepju eļļas lietošanas ādas un matu berzēšanai pārliecinieties, vai jums nav alerģijas pret sinepēm. Lai to izdarītu, uz plaukstas locītavas uzklājiet pilienu eļļas un dienas laikā novērojiet ādas reakciju. Alerģija ir kontrindikācija. Sakarā ar iespējamu gļotādu kairinājumu, sinepju eļļu nav ieteicams lietot gastrīta un peptiskās čūlas gadījumā. Cilvēkiem, kuri cieš no sirds slimībām, sinepju eļļa jālieto piesardzīgi un pēc konsultēšanās ar ārstu. Tiem, kuriem ir aptaukošanās, šis produkts jāpievieno pārtikai ierobežotā daudzumā, jo tas ir ļoti kaloriju saturs.
Sinepju eļļas izvēles noteikumi. Augstas kvalitātes sinepju eļļu visbiežāk pārdod tumšā stikla vai plastmasas pudelēs. Izvēloties, rūpīgi jāizlasa informācija uz etiķetes un jāpārbauda pudeles saturs: produktam jābūt pirmās presēšanas reizē un tajā var būt nogulsnes; glabāšanas laiks ir 12 mēneši. Pārdošanā var būt gan rafinētas, gan nerafinētas šķirnes. Visbiežāk šī eļļa ir atrodama aptiekās. Šeit to var iegādāties arī kapsulās iekšējai lietošanai.
Kontrindikācijas sinepju lietošanai
Ar visām neapšaubāmajām priekšrocībām sinepes var dot ne tikai labumu ķermenim. Dažu slimību vai iekaisuma klātbūtnē tā iedarbība var būt ļoti bīstama.
Ēdienu ar to labāk negarsināt, ja konstatētas: kuņģa-zarnu trakta slimības vai čūlaini bojājumi; augsts asinsspiediens; sirds un asinsvadu slimības; nefrīts; vai alerģijas.
Tā kā produkts var stipri kairināt maigo barības vada un kuņģa gļotādu, tas nav ieteicams maziem bērniem. Arī barojošām mātēm nevajadzētu ēdienam pievienot sinepes, jo tās var ietekmēt gan piena garšu, gan mazuļa gremošanas trakta stāvokli.
Mēs ceram, ka pēc detalizētas analīzes jūs izrādīsiet cieņu šai garšvielai, neaizmirstot tās lietošanas noteikumus, priekšrocības un kontrindikācijas. Sinepes būs pikants papildinājums jūsu ikdienas uzturam, palīdzēs zaudēt svaru, cīnīties ar saaukstēšanos un normalizēt daudzu ķermeņa sistēmu darbību. Tātad, izbaudiet un esiet veseli!
