Micah Stanley
[lwptoc]
Tiek teikts, ka tie ir pat sliktāki par bezalkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, kolu un fantu: nesen veiktā ASV pētījumā secināts, ka sulas ar 100 procentu augļu saturu krasi palielina nāves risku. Bet pētījumam ir daudz trūkumu.
Ja vēlaties saņemt savas piecas dienas augļu un dārzeņu porcijas, jums patīk izdzert glāzi sulas. Tomēr jauns ASV pētījums, kas pašlaik cirkulē internetā, sabojā jautrību: tas brīdina, ka tikai 350 mililitri augļu sulas dienā palielina priekšlaicīgas nāves risku par pilniem 24 procentiem, savukārt atbilstošais kolas daudzums sasniedz tikai 11 procentus.
Pētnieki, kas strādā dažādās ASV universitātēs, savus rezultātus publicējuši žurnālā “Jama Network Open”. Vai tiešām ir pienācis laiks panikai? Pirms pasludināt augļu sulas par nāvējošu dzērienu, ir vērts sīkāk izpētīt pētījuma metodes. Rezultātā atklājas vairākas nepilnības.
Dati no 13,440 pētījuma dalībniekiem
No 13,440 45 vairāk nekā 1,168 gadus veciem subjektiem 168 bija miruši pēc sešiem gadiem, no kuriem 64 no koronāro artēriju slimības (KSS), piemēram, sirdslēkmes. Vidēji pētījuma sākumā dalībnieki jau bija 71 gadus veci. Turklāt procentam no viņiem bija liekais svars vai aptaukošanās.
Salīdzinot ar datiem par attiecīgo augļu sulu un bezalkoholisko dzērienu patēriņu, pētnieki konstatēja minēto statistisko sakarību, taču tas vēl neliecina par cēloņsakarības principu.
Tikai vienu reizi pētījuma sākumā dalībniekiem bija jāaizpilda anketa par saviem ēšanas paradumiem. Viņiem tika lūgts norādīt, cik bieži viņi patērē noteiktus ēdienus un dzērienus. Tomēr šajā momentuzņēmumā netika ņemtas vērā izmaiņas turpmākajos gados – iespējams, ka mirušie bija ēduši mazāk veselīgi nekā citi kopumā, tāpēc diēta kopumā varēja būt riska faktors.
Procedūra pieļauj tikai ierobežotus secinājumus
Tāpat nav iespējams noteikt, cik godīgi subjekti patiesībā bija savās atbildēs. Visbeidzot, nekas nav zināms par iemesliem, kāpēc cilvēki patērēja augļu sulu. Varbūt daži no viņiem vēlējās īpaši stiprināt savu imūnsistēmu, jo viņiem jau bija slikta veselība, kas savukārt būtu jau pastāvošs priekšlaicīgas nāves riska faktors.
Starp citu, zinātnieku noteiktais 350 mililitru augļu sulas daudzums tik un tā ir diezgan liels: neliela glāze apelsīnu sulas brokastīs ir ievērojami mazāka. Vācijas Uztura biedrība (DGE) šobrīd iesaka izdzert ne vairāk kā 200 mililitrus sulas dienā.
Augļu sula nav tik veselīga kā augļi
Tātad sulas ir veselīgas vai pat kaitīgas? Izpētes situācija par dzērieniem, kuriem ir vismaz veselīgāka alternatīva bezalkoholiskajiem dzērieniem, joprojām ir ļoti vāja. DGE uzsver, ka tas nav līdzvērtīgs augļu aizstājējs, un to vajadzētu kompensēt ne vairāk kā ikdienas porcijai. Tā kā svaigi, veseli augļi satur vairāk barības vielu un mazāk kaloriju. Tie ir arī labāki videi, jo nav iepakojuma atkritumu.
Problēma ar sulām ir to augstais cukura saturs: pat ja tā ir fruktoze, dabīgais augļu cukurs no izmantotajiem augļiem, tas samazina vitamīnu uzņemšanas pozitīvo aspektu. Mūsu apelsīnu sulas tests arī atklāja, ka daži produkti satur nevajadzīgas vitamīnu piedevas vai pat pesticīdu atliekas – ja sula nav organiska.
Secinājums: baudiet sulas ar mēru
Augļu sulas kā viena ēdiena vainošana paaugstinātā nāves riska dēļ nevar attaisnot pašreizējo pētījumu. Tomēr sulas vajadzētu baudīt ar mēru un nedzert vairāk par nelielu glāzi dienā. Ir svarīgi nodrošināt, lai produkti būtu 100 procentu augļi, nevis nektāri vai saldināti augļu sulu dzērieni. Sulu vislabāk atšķaidīt arī ar minerālūdeni: tā augļu sula vēl labāk remdē slāpes.
