John Myers
Ja iztiekat bez tādām sastāvdaļām kā kviešu milti un cukurs, varat cept veselīgākas kūkas. Tas ietaupa kalorijas – un daudzas pat pēc garšas neatšķiras no kūkām, kas ceptas pēc klasiskām receptēm.
Milti: speltas kviešu vietā
Visās cepšanas receptēs kviešu miltus var 100% aizstāt ar gaišajiem speltas miltiem. Ja vēlaties, varat sajaukt ar pilngraudu speltas miltiem – cepamās īpašības ir vienādas.
Speltas garša ir nedaudz stiprāka un riekstu garša, un tā ir veselīgāka nekā kvieši: speltas sastāvā ir vairāk olbaltumvielu un nedaudz vairāk vitāli svarīgu mikroelementu. Pilngraudu speltas milti nodrošina ievērojami vairāk veselīgu uztura šķiedrvielu, un daudzi cilvēki speltas panes labāk nekā klasiskie kvieši.
Saldums: cukura vietā biešu sīrups
Biešu sīrups satur mazāk kaloriju nekā cukurs un ir vēl garšīgāks. Tāpēc, cepot, bieži vien pietiek ar mazāku daudzumu.
Par pamatu pupiņu mīkla
Izmantojot sarkanās pupiņas, jūs varat ne tikai pagatavot veselīgu, bet arī gardas kūkas. Pupiņas un pākšaugi satur veselīgu ogļhidrātu un olbaltumvielu maisījumu, kā arī nodrošina vērtīgas šķiedrvielas.
Lai pilnībā saglabātu miltus kūkā, kūka iegūst pupiņu pamatni. Šim nolūkam žāvētas sarkanās pupiņas iemērc ūdenī. Lai dibens būtu salds, pupiņas vāra ābolu sulā kopā ar datelēm un saulespuķu sēklām. Pēc tam tos mikserī samīca mīklā un cep atsperu formā. Pamatnei ir jācep desmit minūtes, pirms tā atkal tiek ievietota cepeškrāsnī ar virskārtu.
Cepamā soda, nevis cepamais pulveris
Cepamā soda ir dabisks sāls, kas atrodams gandrīz katrā cepamajā pulverī. Atšķirībā no cepamā pulvera, cepamā soda nesatur nekādus plūsmas palīglīdzekļus vai citus raudzētājus. Ja cepšanai izmanto skābi, piemēram, citronu sulu, jogurtu vai biezpienu, cepamā soda var aizstāt cepamo pulveri.
