John Myers
Krējumu gatavo no piena, atdalot vājpienu vai regulējot tauku saturu vismaz līdz 10% tauku. Tehniski krējums ir piena tauku emulsija ūdenī.
izcelšanās
Ir pagājuši aptuveni 5000 gadu, kopš šumeri uzzināja par pienu. Tas ir dokumentēts ar māla plāksnēm, kas atrastas izrakumos Ūras pilsētā. Vēlāk ēģiptieši, grieķi, romieši un vācieši atklāja, cik garšīgi garšo piens. Laika gaitā ir izstrādāti arī dažādi produkti no piena. Tas ietver krēmu.
sezona
Krēms ir pieejams visu gadu.
Ražošana/aromāts
Krējumam ir vismaz 10% tauku, savukārt putukrējumam ir vismaz 30% tauku. Skābais krējums jeb skābais krējums ir krējums, kas apstrādāts ar pienskābes baktērijām, piešķirot tam stingrāku, krēmīgāku tekstūru papildus nedaudz skābenai garšai.
lietošana
Ar krējumu var izdarīt gandrīz visu: vārīšanu, cepšanu, rafinēšanu vai iesiešanu. Putukrējumu var arī ļoti labi saputot un, piemēram, B. Pasniedz ar kūku. Tas darbojas tikai ar UHT krēmu, ja tas satur biezinātāju karaginānu. Alternatīvi izmantojiet tos bagātīgam kūku krēmam, kā tas ir klasiskās mokas kūkas gadījumā. Tas ir piemērots pat kokteiļu jaukšanai un tāpēc tiek izmantots kā pamatsastāvdaļa, piemēram, mūsu baltajā krievu valodā. Skābais krējums noapaļo siltos ēdienus, piemēram, B. Sauces off.
glabāšana
Vienmēr uzglabājiet krēmu oriģinālajā iepakojumā ledusskapī. Atvērto krēmu pēc iespējas ātrāk noslēdz, liec ledusskapī un ātri izlieto.
Uzturvērtība/aktīvās sastāvdaļas
Krēms nodrošina taukus un līdz ar to arī taukos šķīstošos vitamīnus A un D, kā arī vitamīnu B12. Kā daļa no tauku satura uztura, uzmanība jāpievērš krējuma tauku saturam.
