Datumu sīrups: cukura alternatīva ir tik veselīga

Dateļu sīrups tiek reklamēts kā veselīga alternatīva rūpnieciskajam cukuram. Šajā rakstā mēs izskaidrojam cukura alternatīvas priekšrocības un trūkumus, kā arī aplūkosim vides līdzsvaru. Mēs arī parādīsim, kā izveidot savu datuma pastu.

Datļu sīrups – veselīga cukura alternatīva?

Kūkas gabaliņš te, saldējuma kauss tur – cukurs mums dzīvi padara saldāku. Mēs patiesībā zinām, ka pārāk daudz cukura ir neveselīgs, taču parasti nav viegli iztikt bez tā. Tāpēc arvien vairāk uzmanības tiek pievērstas apstrādātā cukura alternatīvām, lai mazliet nomierinātu jūsu sirdsapziņu, kad saldais zobs atkal pārņem. Viena no šīm cukura alternatīvām ir dateļu sīrups.

• Rūpnieciskā cukura saharoze ir dubultcukurs, kas sastāv no vienkāršiem cukuriem, glikozes un fruktozes. Tāpēc rūpnieciskais cukurs satur tikai cukuru un nesatur ne vitamīnus, ne minerālvielas.
• Savukārt dateļu sīrups papildus cukuriem satur arī vitamīnus un minerālvielas. Cita starpā ir iekļauti vitamīni C, B3, B5, B9 (folijskābe) un ß-karotīns, A vitamīna prekursors. Ir pārstāvēti arī minerāli nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs un fosfors, kā arī mikroelements dzelzs.
• Diētiskās šķiedras ir arī cukura alternatīvā, kas pozitīvi ietekmē gremošanu.
• Turklāt dateļu sīrups satur antioksidantu savienojumus, piemēram, polifenolus, kas aizsargā organismu no oksidācijas procesiem un tādējādi tiem cita starpā ir pretiekaisuma vai antibakteriālas funkcijas.
• Vēl viena dateļu sīrupa priekšrocība salīdzinājumā ar rūpniecisko cukuru ir zemāks kaloriju saturs, jo ir zemāks cukura saturs uz 100 gramiem. Mājsaimniecības cukurs sastāv no 100 procentiem cukura, un tajā ir iespaidīgas 400 kalorijas uz 100 gramiem. No otras puses, dateļu sīrupa saturs ir ievērojami zemāks ar aptuveni 290 kalorijām un 67 gramiem cukura uz 100 gramiem (dateļu sīrups, Gut Bio, Aldi).
• Ja vēlaties samazināt cukura patēriņu un ēst veselīgāk, datumu sīrups ir solis pareizajā virzienā. Nākotnē vienkārši saldiniet savu tēju vai musli ar cukura alternatīvu.

Datumu sīrups: trūkumi

Dateļu sīrups ir veselīgāka alternatīva rūpnieciskajam cukuram sastāvdaļu un kaloriju ziņā. Bet ir arī trūkumi.

• Tāpat kā rūpnieciskais cukurs, dateļu sīrups satur fruktozi. Tādējādi cukura alternatīva nav piemērota cilvēkiem ar fruktozes nepanesību.
• Vērtīgās sastāvdaļas ir viena lieta, cena cita. Dateļu sīrups ir ievērojami dārgāks nekā galda cukurs, tāpēc jums būs jāiedziļinās makā.
• Atšķirībā no cukurbietēm, kas tiek izmantotas kā izejviela sadzīves cukura ražošanai, dateles Vācijā neaug. Tie tiek ievesti no tik tālām valstīm kā Ēģipte vai Saūda Arābija, un tie ceļo lielus attālumus, pirms tie nonāk jūsu šķīvī. Turklāt sausās audzēšanas valstīs ir nepieciešama efektīva apūdeņošanas sistēma. Kopumā datumus nevajadzētu patērēt lielos daudzumos saistībā ar vides līdzsvaru.

Izveidojiet savu datuma pastu

Dateļu sīrups mazumtirdzniecībā ir salīdzinoši dārgs. Daudz lētāk ir pašam pagatavot datuma pastu. Viss, kas jums nepieciešams, ir dateles un ūdens.

• Ieduriet 300 gramus dateļu, ielieciet dateles bļodā un aplejiet ar karstu ūdeni. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tikko nosegtu datumus.
• Ļaujiet datelēm ievilkties 1-2 stundas. Pēc tam ievietojiet datumus blenderī kopā ar ūdeni. Visu samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
• Tad jūsu datuma pasta ir gatava. Ielejiet pastu burkā un aizveriet. Dateļu pastas ledusskapī uzglabāsies līdz divām nedēļām, taču varat to arī sasaldēt.
• Datuma pastu varat izmantot, lai saldinātu un uzlabotu daudzus ēdienus. Pastīti var baudīt kā smērējumu, piemēram, saldināt smūtijus vai izmantot salātu mērcēs.