Vai soja padara jūs resnu?

Saskaņā ar jaunu pētījumu, sojas eļļa izraisa aptaukošanos un diabētu. Tās tauki slēpjas daudzos pārtikas produktos. Bet jūs varat sevi pasargāt ar dažiem vienkāršiem trikiem.

Diēta ar augstu sojas eļļas saturu izraisa aptaukošanos un diabētu. Šķiet, ka sojas pupu tauki mūsu ķermenim ir vēl sliktāki nekā tā sauktais "kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu", kas atrodams bezalkoholiskajos dzērienos, piemēram, Coca-Cola. Tas ir zinātnieku secinājums pētījumā, kas nesen publicēts žurnālā PLOS ONE.

Zinātnieki pakļāva peles četrām dažādām diētām. Divos no tiem bija 40 procenti tauku — apmēram tādu daudzumu, ko pašlaik ēd vidējais amerikānis. Pirmajai grupai tika dota kokosriekstu eļļa. Otrajam tika dots kokosriekstu un sojas eļļas maisījums. Sojas eļļa ir izplatīta sastāvdaļa saīsinājumos, margarīnā un gatavos ēdienos, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. 20 procentu koncentrācija otrajā grupā ir par to, ko ēd vidusmēra ASV pilsonis. Pārējās divās grupās pelēm pārtikā bija sajaukts kukurūzas sīrups, nevis tauki.

Kā sojas eļļa ietekmē vielmaiņu?

Visām grupām tika barots vienāds kaloriju daudzums, un peles ēdamais daudzums neatšķīrās. Tas deva zinātniekiem iespēju novērtēt, kā dažādi pārtikas produkti ietekmē vielmaiņu.

Salīdzinājumā ar dzīvniekiem, kas lietoja kokosriekstu eļļu, pelēm, kas lietoja sojas pupu eļļas diētu, bija skaidras atšķirības: tās palielinājās svarā, palielinājās tauku rezerves un attīstījās taukainas aknas, diabēts un insulīna rezistence – visas tā sauktās vielmaiņas pazīmes. sindroms. Kopumā tie svēra par 25 procentiem vairāk nekā peles, kas ēda kokosriekstu eļļu. Zinātniekus ļoti pārsteidza: viņi pat ieguva ievērojami vairāk svara (9 procentus) nekā peles, kas ēda kukurūzas sīrupu, kas, kā zināms, ir ļoti neveselīgs.

Vai sojas eļļa izraisa aptaukošanās epidēmiju?

"Tas mūs pilnībā pārsteidza!" saka Poonamjot Deol, kurš koordinēja pētījumu. "Mēs nekad negaidījām, ka sojas eļļa izraisīs lielāku aptaukošanos un diabētu nekā kukurūzas sīrups, kas plašsaziņas līdzekļos pastāvīgi tiek minēts kā aptaukošanās epidēmijas cēlonis."

Jo īpaši ASV cilvēki jau aptuveni četrus gadu desmitus ēd arvien vairāk un vairāk sojas eļļas – arī tāpēc, ka viņi vēlas izvairīties no piesātinātajām taukskābēm no dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, sviesta savas veselības dēļ. Turklāt gandrīz visos gatavajos ēdienos ir lēta izejviela. Vācijā pieaug arī katru gadu patērētās sojas eļļas daudzums. Par iespējamām sekām jau var nojaust ASV.

Ar šiem ēdieniem jums jābūt uzmanīgiem

• margarīns
• Īpaši cepamie tauki
• saldēti kartupeļi
• Mafini un citi rūpnieciski ražoti konditorejas izstrādājumi
• zemesriekstu sviests
• saldēta pica
• čipsi

Kopumā pēc iespējas vairāk ēdienu jācenšas pagatavot pašam. Tad jūs uzzināsiet, kādas sastāvdaļas tajā tika izmantotas. Veselīgas alternatīvas ir rapšu eļļa un olīveļļa.