John Myers
Saturs
show
Sarīvējot mārrutkus, jūs atbrīvojat dārzeņa raksturīgo aromātu. Tā kā sakne ir ļoti karsta, mārrutkus sagatavo ļoti smalki. Kas vēl būtu jāņem vērā, gatavojot veselīgus dārzeņus, lasi šeit.
Mārrutku rīvēšana – priekšdarbs
Asā mārrutku garša izriet no lielais sinepju eļļas īpatsvars. Lai dārzeņi nezaudētu savas uzturvielas un nepārprotamo aromātu, mārrutkus izmantojiet tikai tik daudz, cik jums šobrīd nepieciešams.
- Papildus ēteriskajām eļļām mārrutkos ir daudz C vitamīna, kā arī kālija un B vitamīnu. Ja meklē C vitamīna donoru, labāk izmantot mārrutkus, nevis citronu, dārzenī ir divreiz vairāk vitamīna.
- Pirms svaigo mārrutku sarīvēšanas nomizo sakni. Dārzeņu miza ir diezgan kokaina un nelīdzena, tāpēc ieteicams izmantot ļoti asu virtuves nazi.
- Kā jau minēts, jums vajadzētu nogriezt tikai tik daudz saknes, cik nepieciešams. Atlikušo daļu nemizotu liek pārtikas uzglabāšanas traukā vai ietin pārtikas plēvē.
- Ledusskapja dārzeņu nodalījumā mārrutki uzglabāsies labas divas nedēļas.
Mārrutku rīvēšana – tas jāpatur prātā, gatavojot dārzeņus
Pēc mārrutku nomizošanas nekavējoties apstrādājiet dārzeņus.
- Pikantos mārrutkus sasmalcina ar dārzeņu griezēju vai neapstrādātu dārzeņu rīvi.
- Var dabūt arī speciālas rīves, ar kurām var smalki sagriezt mārrutkus un citas cietās saknes, piemēram, ingveru.
- Ja esat ļoti jutīgs, berzējot sakni, izmantojiet nelielu pieklājību. Jutīgās acis ātri kairina asā sinepju eļļa, kas izdalās berzes rezultātā.
- Šajā gadījumā noderīgi ir tie paši padomi, kas veiksmīgi novērš raudāšanu, griežot sīpolus.
- Svarīgi: rīvētus mārrutkus smalki sarīvētā stāvoklī nevārītus ielieciet mērcē vai virs attiecīgā ēdiena. Ja mārrutkus vāra, jūtīgie aromāti zūd.
- Sarīvētiem mārrutkiem piemīt īpašība gaisā ātri iegūt neglīti brūnu krāsu. Ja to apslaka ar citrona sulu, garšviela paliek pievilcīgi balta.
- Ja no rīvētajiem mārrutkiem paliek pāri, liec tos aizvākotā burciņā un pārējo liek ledusskapī. Sasmalcinātos mārrutkus var glabāt apmēram nedēļu. Bet jums tas jāizlieto pēc iespējas ātrāk.
