Crystal Nelson
Īpaši ziemā tas ir vilinoši: katru dienu apēdiet savu augļu porciju kopā ar smūtiju. Bet vai tas ir tik vienkārši? Cik veselīgi patiesībā ir smūtiji?
Tie ir zaļā, sarkanā, dzeltenā krāsā: tagad jūs varat atrast kokteiļus katrā ledusskapī. Krēmveida augļu un dārzeņu dzērieni ir īpaši populāri ziemā, lai stiprinātu imūnsistēmu un saglabātu veselību. Bet vai tas ir tik vienkārši? Cik veselīgi ir smūtiji un no kā tie patiesībā ir izgatavoti?
Vai smūtijs ir veselīgs dzēriens?
Smūtiji sastāv no dažādiem augļiem un dārzeņiem, kuru pamatā ir augļu mīkstums vai biezenis. Pievienojot ūdeni vai augļu sulas, tiek iegūta krēmīga, dzerama konsistence. “Smooth” ir angļu valoda un nozīmē kaut ko līdzīgu “mīksts, maigs, smalks”.
Tāpēc būtībā smūtiji ir veselīgi. Arī Vācijas Uztura biedrība (DGE) to uzskata šādi un norāda, ka ikdienas ieteicamo piecu augļu un dārzeņu porciju daudzumu laiku pa laikam var aizstāt ar glāzi smūtija vai augļu sulas (ar 100 procentu augļu saturu). Vārds “reizēm” ir svarīgs šajā ieteikumā. Saskaņā ar DGE, nav ieteicams katru dienu dzert smūtiju, nevis ēst svaigus augļus un dārzeņus.
Lai smūtijs paliktu veselīgs uzkodas, saskaņā ar DGE ir svarīgi, lai dzērieni saturētu lielu daļu, vismaz 50 procentus veselu augļu vai dārzeņu kā biezas sastāvdaļas vai biezeni. Tajos nedrīkst būt augļu koncentrāta, piedevas, pievienoti cukuri un izolētas barības vielas (barības vielas, kas nav atrodamas pašā auglī).
Smūtiji testā: daļēji piesārņoti ar pesticīdiem
Bet vai tas tā ir ar smūtijiem lielveikalos, zemo cenu veikalos un bioloģiskajos tirgos? Nosūtījām uz laboratoriju sarkanos smūtijus un likām pārbaudīt, vai cita starpā nav kaitīgo vielu – diemžēl meklēto atradām. Pārbaudē tika atrastas pesticīdu pēdas daudzos smūtijos, tostarp izsmidzināmajā inde Captan, par kuru ir aizdomas, ka tas izraisa vēzi. Mūsuprāt, hlorāts tika konstatēts arī palielinātā daudzumā.
Veselīgs vai neveselīgs: cik daudz cukura ir smūtijos?
Viena no smūtiju problēmām ir augstais cukura saturs. Daudziem tirgū pieejamiem smūtijiem nav pievienots cukurs, ir tikai cukurs no izmantotajiem augļiem. Bet Pasaules Veselības organizācijas (PVO) ieteikumā par maksimālo cukura daudzumu dienā ir skaidri ietverta arī dabīgā fruktoze.
Saskaņā ar PVO datiem pieaugušie nedrīkst patērēt vairāk par 25 gramiem cukura dienā. Ar glāzi limonādes jūs jau esat sasniedzis šo vērtību. Un pat smūtijos bieži vien ir vairāk nekā desmit grami cukura uz 100 mililitriem – ne gluži veselīgi. Pārāk daudz cukura noved pie aptaukošanās ilgtermiņā un var veicināt tādas slimības kā diabēts vai sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi.
Secinājums: Ik pa laikam samaisiet svaigu smūtiju
Smūtiji nav kaitīgi, taču tie, kas smūtijus lieto ikdienā, veselībai nāk par labu tikai daļēji. Labāk ir sagriezt svaigus sezonas augļus un dārzeņus – mierīgi atstāt mizu un pirms tam tos kārtīgi nomazgāt – un uzkost ar tiem vai iekļaut savās ēdienreizēs: svaigus augļus muslī, dārzeņus kā piedevu vai radošas galvenās sastāvdaļas sautējumos, kastroļos un citos izstrādājumos.
Iespējams arī: dari pats! Sajauciet savu smūtiju no sezonāliem, svaigiem augļiem un dārzeņiem. Tādā veidā jūs varat izmantot svaigas sastāvdaļas un iztikt bez konservantiem kā nozarē. Jūs pat varat izmantot pārpalikumus, piemēram, burkānu zaļumus un kolrābju lapas. Ja pats regulāri sajaucat, var būt vērts ieguldīt labā statīvā mikserī.
