Ashley Wright
Instrukcijas
- Nomazgājiet, nomizojiet un ceturtdaļās neapstrādātos kartupeļus. Bļodā enerģiski sāli un ļaujiet nostāvēties, līdz izveidojas mitra virsma (15-20 min). Pēc tam kartupeļu daiviņas liek rindās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (skat. attēlu). Es izmantoju perforētu cepešpannu un gatavošanas procesā nevēlos pārkārtot.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C ventilatora cepeškrāsnim. Tā kā es izmantoju combisteamer, tad pievienoju 100% tvaiku 10 minūtes. Vēl 10 min tajā pašā temperatūrā bez tvaika (0%). Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 210 ° C (0% tvaika) vēl 10 minūtes. Ja jums nepatīk krāsa, šajā brīdī varat pievienot vēl 5 minūtes gatavošanas laiku. (Protams, tas ir atkarīgs arī no kartupeļu daiviņu lieluma). Visbeidzot izmantojiet grilu 5 minūtes.
- Ja jums nav tvaikoņa (Combisteamer utt.), pirmās 10 minūtes varat izmantot tvaiku ar smidzināšanas pudeli, piemēram, to, ko izmanto augiem. Vienkārši izsmidziniet 3 vai 4 enerģiskus sitienus cepeškrāsnī caur nedaudz atvērtām cepeškrāsns durvīm 2 vai 3 reizes pirmo 10 minūšu laikā un nekavējoties aizveriet durvis. Uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi uz karstā tvaika.
- Rezultāts ir kraukšķīgs no ārpuses un kraukšķīgs no iekšpuses. Garša ir vairāk "kartupeļveidīga", salīdzinot ar ceptu vai eļļā sagrieztu versiju, jo tauki ir dabisks garšas pastiprinātājs. Recepte darbojas bez eļļas izmantošanas. Šeit triks ir sālīt iepriekšējā. Mitrums tiek noņemts no kartupeļa ārējā slāņa. Iegūtais mitruma slānis cepšanas laikā rada kraukšķīgu virsmu. Procesu uzlabo tvaika izmantošana.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 73kcal
