John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Sēnēm:
- 2 vidēja izmēra Karaliskās austeru sēnes, apm. 300 g
- 3 ēd.k Nesālīts sviests
- 4 g Sēņu buljons, graudains
- 2 Kniebieni Muskatrieksts, svaigi rīvēts
- 1 saspiest Pipari, melnie, svaigi no dzirnavām
- 1 ēd.k Austeru mērce, (Saus Tiram)
- 50 g Ūdens
- 1 ēd.k Laima sula, svaiga
- 2 TSP Tapiokas milti
- 2 ēd.k Rīsu vīns (Arak Masak)
- 2 vidēja izmēra Ķiploka daiviņas, svaigas
- 2 ēd.k Selerijas lapas, svaigas vai saldētas
- 1 ēd.k Pavasara rullīšu mērce ala Sanur Beach
Ceptiem kartupeļiem:
- 3 vidēja izmēra Kartupeļi, vaskveida
- 3 ēd.k saulespuķu eļļa
- 1 vidēja izmēra Sīpols, brūns
- 80 g Kūpināta gaļa, svītraina, kubiņos
Garšvielas:
- 1 ēd.k Oregano, žāvēts
- 1 saspiest Rozmarīns, žāvēts
- 1 saspiest Salvija berzēja
- Sāls un melnie pipari, svaigi no dzirnavām
Izrotāt:
- 1 vidēja izmēra Tomāts
- Ziedi un lapas
Instrukcijas
Karaliskās austeru sēnes:
- Notīriet karaliskās austeru sēnes, pēc izvēles dāsni atdaliet micēlija-substrāta maisījumu apakšējā galā. Sēnes sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Holandiešu krāsnī izkausē sviestu un apcep tajā sēnes. Pievienojiet sēņu buljonu un apcepiet 3 minūtes uz samazinātas uguns. Iemaisa muskatriekstu un piparus.
- Sajauc austeru mērci ar ūdeni un laima sulu, deglasē ar to sēnes un turi siltu ar vāku. Rīsu vīnā izšķīdina tapiokas miltus, piespiež ķiploka daiviņas, sajauc smalki sagrieztas selerijas lapas un pavasara rullīšu mērci un turi gatavu.
Cepti kartupeļi:
- Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos šķērsām 6 mm biezās šķēlēs. Pannā apcep šķēles ar saulespuķu eļļu. Sīpolu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un pievieno pannai ar kūpinātu gaļu. Cepiet ar vāku uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz kartupeļu šķēles iegūst gaiši brūnus plankumus. Iejauc garšvielas un uz samazinātas uguns turi 5 minūtes siltumā.
Dekorē, pasniedz un baudi:
- Dekorēšanai nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos ceturtdaļās gareniski, izņemiet serdi un sagrieziet ceturtdaļas mazos kubiņos. Uzkarsē sēnes līdz vārīšanās temperatūrai, iemaisa rīsu vīna maisījumu un ļauj tam sabiezēt. Uz servēšanas bļodiņām kārto sēnes un apceptos kartupeļus, dekorē ar kubiņos sagrieztiem tomātiem, pasniedz un baudi.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 17kcalOgļhidrāti: 2.6gProteīns: 1gTauki: 0.2g
