John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 0,5 Jēra kāja uz kaula
- Garšvielu pipari
- sāls
- 30 g Dzidrināts sviests
- 0,5 Sasmalcināts sīpols
- 1 gabals No burkāna
- 1 gabals No selerijas sīpola
- 1 gabals No puravi
- 1 ēdamkarote tomātu pasta
- 0,5 Solo ķiploki
- 3 Rozmarīna zariņi
- 200 ml Sarkanvīns
- 300 ml buljons
- 300 ml Jaukta kukurūzas ciete
Instrukcijas
- Noskalojiet jēra kāju zem tekoša ūdens, vēlreiz nosusiniet un pēc tam enerģiski ierīvējiet to ar sāli un garšvielām. Sīpolu, burkānu, seleriju un puravu sagriež mazos kubiņos; noplūkt rozmarīna skujas no zariem; Smalki sagrieziet ķiplokus un rozmarīnu. Viegli uzkarsē tukšu kastroli.
- Ļaujiet sviesta speķi pannā ļoti uzkarst un apbrūniniet tajā stilbiņu no visām pusēm - pamazām apbrūniniet arī sīpolu kubiņus. Pārliek gaļu uz kastroli. Tagad pannā apgrauzdē dārzeņus un visbeidzot uz lēnas uguns vāra tomātu pastu ar ķiploku minūti.
- Deglazē ar sarkanvīnu un buljonu, apkaisa ar rozmarīnu un ar pannas saturu pārlej kāju; Sautējiet ar vāku uz vieglas uguns apmēram 60 līdz 90 minūtes.
- Izņemiet kāju no brūvējuma un turiet to siltu, līdz tiek pagatavota mērce. Lai to izdarītu, sasmalciniet šķidrumu ar rokas blenderi un, ja nepieciešams, samaisiet ar sajauktu kukurūzas cieti. Vēlreiz pagaršojiet pēc garšas un ļaujiet šķēlēs sagrieztai stilbiņai uz dažām minūtēm mērcēt sātīgajā mērcē.
- Es pasniedzu mazus kartupeļus un ziedkāpostu ziedus ar ātro citronu hollandēzes mērci ar jēra stilbiņu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 99kcalOgļhidrāti: 1.6gProteīns: 3.4gTauki: 6.6g
