John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 350 ml Piens
- 350 ml krēms
- 1 Vaniļas pāksts kā alternatīva burbona vaniļas cukuram
- 40 g Pārtikas ciete
- 100 g bērns
- 4 Olas dzeltenums
Instrukcijas
- Sajauc cieti un cukuru. Sajauc ar nedaudz piena līdz biezai pastai. Tad iemaisa 4 olu dzeltenumus.
- Pārējo pienu uzvāra kopā ar krējumu. Ja izmanto vaniļas pāksti, to pārgriež uz pusēm, izkasa ārā un mīkstumu uzvāra kopā ar pāksti. Pēc tam maisījumam vajadzētu ievilkties 30 minūtes, pēc tam noņemiet pāksti un vēlreiz uzvāriet vaniļas pienu. Kad vārās, ņem nost no plīts, iemaisa olu maisījumu un turpina maisīt zemā temperatūrā, līdz iegūst pudiņam līdzīgu konsistenci.
- BEZ VANIĻAS PE ēd.k.!!!! Sajauc cieti, vaniļas cukuru un cukuru ar nedaudz piena līdz biezai pastai. Tad iemaisa 4 olu dzeltenumus. Uzkarsē pienu un krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, kad tas uzvārās, ņem nost no plīts un maisa olu maisījumu un maisa zemā līmenī, līdz iegūta pudīnam līdzīga konsistence.
- Silto krēmu var izmantot tieši, piemēram, tortei vai augļu kūkai ar diametru 24-26. Lai dzeltenums nesarecētu, optimālā temperatūra ir 80 ° C
- Ja vaniļas krēmu paredzēts izmantot kūkas pildījumam, pievienojiet 9 želatīna loksnes un 600 ml krējuma. Želatīnu izmērcē, izspiež un lej tieši siltajā masā, tad ļaujiet vaniļas krēmam atdzist (vislabāk uzlikt foliju, lai neveidojas miziņa). Ja vaniļas krēms ir auksts, samaisiet to ar rokas mikseri līdz gludai un ielieciet putukrējumu. Kūkas pildījumam ar maisījumu pietiek 2 kārtām ar diametru 24-26
