John Myers
Porcini sēņu zupa ar dārzeņiem un siera grauzdiņiem
Ideāla cūku sēņu zupa ar dārzeņiem un siera grauzdiņiem recepte ar attēlu un vienkāršiem soli pa solim sniegtiem norādījumiem.
rotāšanai
- 25 g kaltētas sēnes
- 1 piece Carrot, about 50 gr
- 1 piece Celery, about 50 gr
- 1 piece Kohlrabi, about 50 gr
- 1 gabals puravi
- Melnie pipari no dzirnavām
- sāls
- Muskatrieksts
- 1 diska grauzdiņš
- 1 disc Butter
- 1 disc Grana Padano, freshly grated
- 1 disc Chives
- 1 gab. Sēnes brūnas
- Ielieciet kaltētās sēnes katlā, pārklājiet ar remdenu ūdeni un ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes. Izņemiet baravikas ar rievkaroti un izlejiet mērcēšanas ūdeni caur papīra filtru un savāciet to.
- Pa to laiku notīriet dārzeņus un sagrieziet ļoti plānās šķēlēs / jullienne un nolieciet malā. Smalki sagrieziet maurlokus un sagatavojiet tos. Smalki sagrieziet sēnes.
- Uzkarsē vistas buljonu un sēņu ūdeni, pievieno dārzeņu un sēņu gabaliņus un visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, tiem vajadzētu vēl nedaudz iekost. Beigās pēc garšas pievieno piparus, muskatriekstu un nedaudz sāls.
- Pa to laiku sagrieziet baltmaizi apmēram 2x2 cm kvadrātos un apgrauzdējiet tos no abām pusēm uz pannas nelielā sviestā. Kad viena puse ir apgrauzdēta, berzējiet uz tās svaigi sarīvētu Grana Padano un ļaujiet tai izkust. Attaukot uz krepa.
- Sēnes sagriež plānās strēmelītēs un apcep no abām pusēm nelielā sviestā, nedaudz attauko uz krepa.
- Put the soup in a soup tureen and garnish with the mushroom slices and some chives, served with the cheese croutons ….. enjoy your meal …..
- Es būtu ļoti priecīgs, ja katrs atstātu kādu jauku komentāru par recepti. Ļoti gaidīti arī kritiski vai ieteikumi, jo gatavoju tikai ar ūdeni. Zupas pazinējs jau iepriekš pateicas.
