Micah Stanley
No vienas puses, sojas produkti tiek slavēti līdz debesīm, no otras puses, tie tiek smagi apvainoti un apsūdzēti par ļaunāko. Ja paskatās uz pierādījumu kopumu un pētījumiem (cilvēkiem!), sojas produkti ir lieliski pārtikas produkti ar lielu ieguvumu veselībai. 2016. gada vasarā, piemēram, tika pierādīts, ka regulāra sojas produktu lietošana var tik pozitīvi ietekmēt cilvēka vielmaiņu, ka pastāv risks saslimt ar diabētu un sirds slimībām.
Sojas produkti aizsargā pret diabētu un daudzām citām hroniskām slimībām
Sojas produkti, piemēram, sojas piens, tofu, tofu burgeri un sojas krējums, jau sen ir netaisnīgi nomelnoti. Jo, pastāvīgi izvairoties no tiem, jūs atsakāties no interesantajiem ieguvumiem veselībai — kā tikmēr ir parādījuši daudzi pētījumi.
Konkrēti, izoflavonus, kas atrodas sojas pupiņās – otrreizējās augu vielas no flavonoīdu grupas, tiek uzskatīts, ka tie ir atbildīgi par regulāra sojas patēriņa ietekmi. Piemēram, tiek teikts, ka soja aizsargā pret menopauzes simptomiem, dislipidēmiju, osteoporozi un dažādām hroniskām nieru problēmām.
Vēl viens pētījums tika publicēts 2016. gada augustā Endokrīnās biedrības žurnālā, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Tajā zinātnieki no Kašaņas Medicīnas zinātņu universitātes Irānā rakstīja, ka sojas produktu patēriņš ir piemērots arī diabēta un sirds slimību profilaksei. Šajā pētījumā šis profilaktiskais efekts tika konstatēts jaunām sievietēm, kuras cieš no tā sauktā policistisko olnīcu sindroma (PCOS).
PCOS: sojas produkti samazina insulīna rezistenci
PCOS ir izplatīta hroniska hormonāla slimība, kas skar 5 līdz 10 procentus sieviešu reproduktīvā vecumā. PCOS gadījumā olnīcas darbojas tikai ierobežotā mērā. Neregulāri cikli, augsts testosterona līmenis, aptaukošanās, vīriešu matu augšanas modeļi (pārmērīga matu augšana uz ķermeņa, matu izkrišana uz galvas) un bieži vien ir neauglība. Jā, PCOS ir iemesls nevēlamai bezbērnībai 70 procentiem no visām neauglīgām sievietēm.
PCOS izpaužas arī paaugstinātā jutībā pret sirds un asinsvadu slimībām un insulīna rezistenci, kas var attīstīties par 2. tipa cukura diabētu. Pētījumi liecina, ka aptuveni 40 procenti sieviešu, kas slimo ar diabētu vecumā no 20 līdz 50 gadiem, cieš no PCOS.
Irānas zinātnieki ap Dr. Mehri Jamilian tagad pārbaudīja 70 sievietes ar diagnosticētu PCOS un to, kā diēta, kas satur soju, varētu ietekmēt simptomus. Pusei sieviešu tika ievadīti sojas izoflavoni tādā daudzumā (50 mg), kāds ir 500 ml sojas piena. Otra puse saņēma placebo.
Viņi novēroja, kā nākamo trīs mēnešu laikā mainījās dažādi biomarķieri (hormonu līmenis, iekaisuma līmenis, dažādi vielmaiņas līmeņi un oksidatīvā stresa līmeņi).
Soja pazemina insulīna, holesterīna un asins lipīdu līmeni
Cirkulējošā insulīna un citu ar insulīna rezistenci saistīto biomarķieru daudzums sojas grupā ievērojami samazinājās, salīdzinot ar placebo grupu. Testosterona līmenis, holesterīna līmenis (ZBL) un triglicerīdi (asins tauki) arī samazinājās sojas grupā, bet ne placebo grupā. Sakarā ar pozitīvo ietekmi uz lipīdu līmeni asinīs, tiek uzskatīts, ka sojas produkti var ne tikai aizsargāt pret diabētu, bet arī aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu.
Mūsu pētījums atklāja, ka sievietes ar PCOS var gūt lielu labumu, regulāri iekļaujot savā uzturā sojas produktus,” iesaka Dr. Zatollah Asemi no Kašaņas Medicīnas zinātņu universitātes.
Tādējādi Irānas pētnieki apstiprina pētījumu, kas tika publicēts American Journal of Clinical Nutrition 2008. gadā. Pat tad tika pierādīts, ka cilvēkiem 2. tipa diabēts attīstās retāk, jo vairāk viņi patērēja sojas produktus (īpaši sojas pienu) un citus pākšaugus.
Sojas produkti ir noderīgi arī sirdij
Pētnieki no Vanderbiltas universitātes Nešvilā jau 2003. gadā parādīja, cik labvēlīgs ir sojas produktu patēriņš sirds un asinsvadu veselībai. Toreiz tika atklāts, ka soja nepārprotami samazina koronāro sirds slimību attīstības risku. Ar šo sirds problēmu smalkie koronārie asinsvadi pārkaļķojas, un rezultātā rodas dažādas neērtības, piemēram, sāpes krūtīs (stenokardija), sirds mazspēja, sirds aritmija līdz sirdslēkmei un pēkšņa sirds nāve.
Vanderbiltas zinātnieki tagad novērtēja datus no Šanhajas sieviešu veselības pētījuma — uz populāciju balstīta perspektīva kohortas pētījuma (1997.–2000. gads), kurā piedalījās aptuveni 75,000 40 cilvēku vecumā no 70 līdz gadiem. Tika pierādīts, ka koronārās sirds slimības attīstības risks, jo vairāk tas samazinājās, jo vairāk sojas produktu dalībnieki patērēja.
2017. gada janvārī Yan et al. kaut kas ļoti līdzīgs žurnālā European Journal of Preventive Cardiology, proti, ka trīs veselības apdraudējumus var ievērojami samazināt, ja bieži ēdat sojas produktus. Šādā gadījumā ir mazāka iespēja kļūt par sirds un asinsvadu slimību, insulta un koronāro sirds slimību upuri.
Ja soja, tad pērciet bioloģisko soju
Pērkot sojas produktus, vienmēr atcerieties, ka pērkat tikai no bioloģiskām sojas pupiņām ražotus sojas produktus, pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka soja ir ģenētiski modificēta un arī nonākusi saskarē ar lielu daudzumu herbicīdu. Tikmēr bioloģisko soju arvien vairāk audzē arī Eiropā, piemēram, Vācijā, Francijā un Austrijā. Tas samazina bioloģiskās sojas sajaukšanās risku ar ĢM soju pēc ražas novākšanas.
