Spageti ar valriekstu pesto krēmu

Miltus kopā ar sāli liek bļodā, vidū izveido iedobi un tajā iecilā olas. Tagad pievienojiet nelielu malku ūdens un samaisiet ar apļveida kustībām ar dakšiņu.

Ūdeni te tiešām pievienoju pa malciņiem, cik atkarīgs no olas lieluma, tāpēc sīkāk par daudzumu šeit nesniedzu. Tagad sāciet mīcīt ar rokām, iespējams, joprojām pievienojot malku ūdens. Spēcīgi mīciet mīklu.

Kad mīkla vairs nelīp pie pirkstiem un bļodas, izņemiet to no bļodas un turpiniet enerģiski mīcīt ar abām rokām uz darba virsmas. Mīklai jābūt glītai, gludai un zīdainai, un, ja tajā ar pirkstu izveidojat iespiedumu, tai jāatgriežas ļoti lēni. Ļaujiet mīklai nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes.

Tagad ar makaronu mašīnu plāni izrullējiet mīklu un sagrieziet spageti ar spageti pielikumu. Tagad pagatavojiet spageti pietiekami sālītā ūdenī līdz al dente.

Rupji sasmalciniet valriekstus un ievietojiet augstā traukā. No bazilika noplūk lapas un rupji sagriež un pievieno valriekstiem, kā arī ķiploka daiviņām. Ierīvē parmezānu un piepilda ar olīveļļu, un pēc tam ar rokas blenderi visu ļoti smalki sasmalcina, iespējams, pievienojot nedaudz olīveļļas.

Pildiet glāzē un, ja gatavojat pirms spageti vai iepriekšējā dienā, lūdzu, pārklājiet ar 1 cm biezu olīveļļas kārtu.

Katliņā uzkarsē krējumu, nevāra. Pievieno 2/3 pesto un izšķīdina, tad izkāš spageti un savāc kausu makaronu ūdens un pievieno krēmam. Kārtīgi samaisa. Pievienojiet spageti pesto krēmam un labi samaisiet.

Izkārtojiet spageti uz makaronu šķīvja, dekorēšanai pievienojiet pesto miziņu un uzrīvējiet parmezānu.