Pareizi uzglabājiet gaļu ledusskapī — jums tam jāpievērš uzmanība

Uzglabājiet gaļu ledusskapī, tiklīdz to iegādājaties

Gaļai – it īpaši, ja tā ir sasmalcināta, piemēram, malta gaļa, gulašs vai sagriezta gaļa – ir liela virsma. Uz tā ātri sakrājas baktērijas, kas var ārkārtīgi ātri vairoties. Nepārtraukta dzesēšana palēnina šo procesu. Tāpēc gaļai vajadzētu būt pēdējai, ko pērk veikalā, pārvadā aukstummaisā un nekavējoties liek ledusskapī. Pirms uzglabāšanas ledusskapī ir svarīgi ievērot šādus punktus:

• Dažādi gaļas veidi ledusskapī jāuzglabā atsevišķi. No vienas puses, tiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks, un, no otras puses, salmonellas var uzkrāties uz vistas gaļas un izplatīties uz otru gaļu.
• Iepakota gaļa no ledusskapja parasti tiek iepakota aizsargājošā atmosfērā, un tāpēc tai ir ilgāks glabāšanas laiks. Skatiet derīguma termiņu uz iepakojuma.
• Pievērsiet uzmanību ledusskapja temperatūrai. Optimāla ir gaļas uzglabāšana ne vairāk kā četru grādu temperatūrā. Lai pārbaudītu temperatūru, iekariet iekšā ledusskapja termometru vai iegādājieties modernu ledusskapi. Lielākajai daļai modeļu šim nolūkam ir digitālais displejs.
• Tāpēc ledusskapja aukstākā daļa ir vislabāk piemērota gaļas uzglabāšanai. Parasti tā ir stikla plāksne tieši virs dārzeņu atvilktnes. Jo aukstais gaiss iegrimst ledusskapī un tur sakrājas. Tur parasti tiek sasniegti divi grādi.
• Dažiem ledusskapjiem ir arī savi saldēšanas nodalījumi. Temperatūra šeit ir no 0 līdz 3 grādiem. Tas ir ideāli piemērots gaļas uzglabāšanai.

Šie rīki ir labākais gaļas uzglabāšanas veids

Gaļa kalpo ilgāk, ja pirms uzglabāšanas ledusskapī to iztīra un rūpīgi iesaiņo. Uzglabāšanas laiku pozitīvi ietekmē arī tādi triki kā marinēšana vai sūkšana.

• Ja pie gaļas letes iegādājāties svaigus produktus, piemēram, šniceli vai steikus, atbrīvojiet tos no maisiņiem vai folijas. Ar virtuves papīru uzmanīgi notecina gaļas sulu. Šis mitrums ir ideāla augsne mikrobiem. Atdaliet dažādus gaļas veidus.
• Tagad ir vairāki veidi, kā uzglabāt gaļu. Gaļu liek uz šķīvja un labi pārklāj ar pārtikas plēvi.
• Vērtīgs ieguldījums ir īpašas stikla kastes gaļai. Visas atlikušās gaļas sulas var noplūst caur režģi, un vārsts nodrošina pareizu ventilāciju.
• Pergamenta papīrs ir ideāli piemērots arī uzglabāšanai. Viegli aptiniet tajā gaļu. Tātad gaiss var labi cirkulēt. Pēc tam ielieciet paciņu uz šķīvja ledusskapī. Ja vistas gaļu ierīvē ar sāli un cukuru un pēc tam ietin cepampapīrā, tā var glabāties divas dienas ilgāk. Jo garšvielas izvada ūdeni no gaļas audiem, lai baktērijas nevairotos tik ātri.
• Šī metode darbojas arī cūkgaļai un liellopu gaļai. Lai to izdarītu, uzklājiet sāls, garšvielu un eļļas marinādi. Pēc tam gaļu ietin pergamenta papīrā.
• Ja vēlaties, daži miesnieki jūsu gaļu iepako vakuumā. Tas ievērojami palielina izturību. Piemēram, liellopu gaļa saglabājas svaiga 30 līdz 40 dienas, ja to uzglabā aukstā veidā.