Vai saldos kartupeļus var uzsildīt?

by John Myers Aprīlis 28, 2022, 4: 52 pmatjaunināta 14. gada 2022. maijs, 9:42

Vai es varu uzsildīt un ēst gatavus saldos kartupeļus?

Ja ievērojat dažus virtuves higiēnas pamatnoteikumus, saldo kartupeļu un citu pārtikas produktu uzsildīšanai nav nekā slikta. Šeit ir daži vispārīgi padomi:

Vārītajiem pārpalikumiem vajadzētu ātri atdzist un pēc tam uzglabāt ledusskapī ar vāku vai sasaldēt. Baktērijas no gaisa diez vai var iekļūt.
Parasti pārpalikumu nedrīkst atstāt neatdzesētu stundām vai turēt siltu zemākā temperatūrā. Ja kāds ēdiens ir jāpasniedz vēlāk vai nākamajā dienā, tas ir jāatdzesē un pēc tam pilnībā jāuzsilda.
Lai to atkal pasniegtu, trauku vajadzētu ne tikai uzsildīt, bet arī kārtīgi uzsildīt. Lai to izdarītu, uzkarsējiet ēdienu vismaz līdz 70 grādiem un vairākas minūtes turiet to augstā temperatūrā. Tas droši nogalina visus mikrobus un baktērijas.

Sarakstījis Džons Myers

Profesionāls šefpavārs ar 25 gadu pieredzi nozarē visaugstākajā līmenī. Restorāna īpašnieks. Dzērienu direktors ar pieredzi pasaules līmeņa nacionāli atzītu kokteiļu programmu veidošanā. Ēdienu rakstnieks ar atšķirīgu pavāra balsi un skatījumu.