John Myers
Dzeltenās pupiņas ir augu suga no pākšaugu apakšdzimtas un pārstāv īpašu dārza pupiņu formu. Tās ir pazīstamas arī kā sviesta pupiņas un pieder zaļo pupiņu ģimenei un tādējādi arī pākšaugiem. Kā viengadīgs kāpšanas augs, tie necieš salu un ideāli aug saulainās un no vēja aizsargātās dārza daļās vai vietās. Mūsdienās piedāvātās vaska pupiņas nāk gandrīz tikai no krūmu pupiņu šķirnēm.
izcelšanās
Šie pākšaugi sākotnēji nāk no Centrālamerikas un Dienvidamerikas tropu un subtropu mežiem. Tās tur bija plaši izplatītas jau aizvēsturiskos laikos. 16. gadsimtā portugāļu vergu tirgotāji caur Āfriku tos atveda uz Eiropu. Mūsdienās to audzē visā pasaulē, bet galvenokārt Eiropā un Austrumāzijā.
sezona
Pākšaugiem ir tikai īsa vasaras sezona. Lauka pupas Vācijā novāc no maija līdz oktobrim. Papildus svaigām precēm un žāvētām sēklām tās bieži tiek pārdotas arī kā konservēti un saldēti pārtikas produkti.
Garša
Šāda veida pupiņas ir īpaši maigas un ar maigu garšu.
lietošana
Gan veselas pupiņas, gan sēklas lieliski garšo pašas ar garšaugiem, ietītas bekonā vai sautējumos, kastroļos un salātos pēc mūsu pupiņu salātu receptēm. Piemēram, dārzeņu sautējuma receptei pievienojiet pākšaugus.
Uzglabāšanas/glabāšanas laiks
Tā kā pupiņas var ātri novīst, kļūt traipiem un pūt, tām ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks. Neatdzesēti tie bieži vien saglabājas tikai dažas stundas vasarā. Līdz 2 dienām ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Vaska pupiņu glabāšanas laiks ir mazāks salīdzinājumā ar zaļajām pupiņām. Vaska pupiņas ir piemērotas konservēšanai.
