John Myers
Tarte ir franču kūka, kas izgatavota no smilšu mīklas un cepta apaļā, plakanā pannā, parasti ar izciļņu malu. Tarte mīklu tradicionāli gatavo bez sāls vai cukura – tāpēc garša ir neitrāla. Tāpēc pīrāgu var pagatavot gan saldu, gan sāļu, un tāpēc tā ir īpaši patīkama kā konditorejas izstrādājums. Torte bieži ir salda.
Cep pīrāgu un izbaudi to no sāļa līdz saldam
Tortes oriģinālrecepte nāk no Francijas, meistarīgas cepšanas un daudzveidīgas virtuves zemes. Lieliskā šī konditorejas izstrādājuma priekšrocība galvenokārt ir tās kulinārijas daudzpusība. Jūs varat izcept gardu tarti no sātīgām sastāvdaļām – piemēram, ar dārzeņiem, šķiņķi vai gaļu. Vai arī varat tos pagatavot kā saldu versiju, piemēram, mūsu receptēs sulīgai ābolu tortei vai izsmalcinātai citronu tartei. Tas arī dod iespēju konditorejas izstrādājumu pasniegt kā pamatēdienu vai, piemēram, desertu.
Klasiskā saldā versija ir Tarte Tatin, ko Francijā bieži pasniedz kā desertu. Šī gardā ābolu tarte tiek cepta “apgrieztā veidā”, lai ābolus pārklātu ar smalku karameles kārtu. Kā cepešpanna ir piemērota klasiska tortes panna, kas izgatavota no pārklāta metāla vai keramikas, dažreiz arī ugunsdroša. Pēc karamelizācijas uz plīts vispirms veidnē pievieno ābolus un tad mīklu – un tad cep cepeškrāsnī. Pēc atdzesēšanas Tarte Tatin ir izgriezts un gatavs baudīšanai. Varat arī pagatavot saldo Tarte Tatin ar bumbieriem vai aprikozēm. Pat kārtainās mīklas izstrādājumi tiek izmantoti dažādās Tarte Tatin receptēs.
Bet kāda ir atšķirība starp quiche un tart?
Kišs ir arī franču smilšu mīkla, kuras nosaukums cēlies no Frankonijas, kas tiek cepta apaļā, plakanā formā. Galvenā atšķirība starp quiche un tart ir tā, ka quiche parasti ir pikants. Savukārt tarti parasti var pagatavot saldu. Tie ir pieejami arī ar virskārtu, kas nav gadījumā ar quiche. Vēl viena atšķirība ir olu un skābā krējuma vai piena pildījums, kas raksturīgs quiche pildījumam. Labi zināms piemērs ir pikantais quiche Lorraine ar bekonu un puravi. Pietiek teorijas? Mūsu daudzveidīgās pīrāgu receptes sniedz jums lieliskas cepšanas idejas, ko izmēģināt. Atklājiet tagad un izbaudiet garšīgus mājās!
