John Myers
Overview ny Montenegrin Cuisine
Montenegro dia manana sakafo manankarena sy isan-karazany voataonan'ny jeografia sy ny tantaran'ny firenena. Ny sakafo dia fifangaroan'ny faritr'i Mediterane sy Balkan. Ny sakafo dia mifototra indrindra amin'ny hena, miaraka amin'ny karazan-tsakafo hazan-dranomasina misy eny amoron-tsiraka. Ny sakafo Montenegrin dia fantatra ihany koa amin'ny fampiasana anana sy zava-manitra vaovao, izay manampy ny halaliny sy ny tsirony amin'ny sakafo. Ny sakafo dia tsotra nefa mamy, mifantoka amin'ny akora kalitao sy ny fomba fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana.
Hanitra sy saosy mahazatra ampiasaina amin'ny sakafo Montenegrin
Ny sakafo Montenegrin dia miankina betsaka amin'ny fampiasana zava-manitra sy saosy hanatsara ny tsiron'ny sakafo. Ny hanitra iray mahazatra ampiasaina amin'ny sakafo Montenegrin dia ajvar, tsiro mena vita amin'ny dipoavatra mena, tongolo gasy ary menaka. Izy io dia ampiarahina amin'ny sakafo hena natono toy ny cevapi sy pljeskavica. Sakafo malaza iray hafa ny kajmak, fromazy mamy vita amin'ny ronono vaovao. Ny Kajmak dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny hena natono ary ampiasaina ho toy ny famafazana mofo.
Ny sakafo Montenegrin koa dia ahitana karazana saosy isan-karazany, anisan'izany ny saosy voatabiha malaza antsoina hoe paradajz sos. Izy io dia vita amin'ny voatabia vaovao, tongolobe, tongolo lay, ary karazana anana sy zava-manitra isan-karazany. Matetika io saosy io dia aroso miaraka amin'ny lovia paty na ampiasaina ho saosy fanantonana mofo. Ny saosy malaza iray hafa dia ny pavlaka vita amin'ny crème marikivy, izay matetika atao miaraka amin'ny ovy vita amin'ny mofo na ampiasaina ho topping amin'ny hena natono.
Zavamaniry sy saosy Montenegrin tokana azo andramana
Ho an'ireo izay te hanandrana tsiro Montenegrin tsy manam-paharoa, misy tsiro sy saosy vitsivitsy azo andramana. Iray amin'ireny fangaro ireny ny pindjur, baranjely natono ary poivre mena. Atao amin’ny fanatsaroana baranjely sy poivre mena izy io, avy eo afangaro amin’ny voatabia sy tongolo gasy ary menaka. Pindjur dia fiparitahana malaza amin'ny mofo na crackers ary azo ampiasaina ho topping ho an'ny hena natono.
Saosy hafa azo andramana dia ny tart sy tangy zeleni umak, na saosy maitso. Izy io dia vita amin'ny fitambarana anana maitso vaovao toy ny persily, solila ary aneta, afangaro amin'ny tongolo gasy, ranom-boasarimakirana ary menaka. Ny saosy dia matetika aroso miaraka amin'ny trondro natono sy ny hazan-dranomasina, izay manampy tsirony ny lovia.
Raha fintinina, raha toa ka tsy fantatra amin'ny karazan-tsakafo sy saosy isan-karazany ny sakafo Montenegrin, ireo ampiasaina dia tena ilaina amin'ny fanatsarana ny tsiron'ny lovia. Ireo mpitsidika any Montenegro dia tokony hanandrana ny sasany amin'ireo zava-manitra sy saosy tsy manam-paharoa sy matsiro, toy ny pindjur sy zeleni umak, mba hahazoana ny tsiron'ny sakafo ao amin'ny firenena.
