Emma Miller
Fanaon'ny manam-pahaizana ny mampalalaka ny salady efa mamy miaraka amin'ny mayonnaise, hoy ny manam-pahaizana momba ny sakafo. Ary mandritra ny fanasana, aorian'izy ireo, dia mifindra avy hatrany amin'ny lovia hena ny olona.
Malaza amin'ny Okrainiana, ny mayonnaise dia manana laza mahamenatra. Dokotera maro no mihevitra azy io ho ratsy amin'ny sakafo, indrindra noho ny votoatiny avo lenta. Izany no nolazain'ilay mpahay sakafo malaza Anna Melekhina. Saingy, hoy ny dokotera, dia azo atao ny mampihena ny voka-dratsin'ny vatana amin'ny saosy toy izany.
Ny firafitry ny mayonnaise dia tsy mampidi-doza, misy atody, menaka legioma, voantsinapy, vinaingitra, siramamy ary sira, hoy i Melekhina nanamarika. Tsy hanimba ny vatana ny saosy raha kely no ampiasaina, hoy izy.
Ny mayonnaise dia tsy be kaloria toy ny akanjo salady hafa, menaka legioma, hoy ny manam-pahaizana momba ny sakafo. Zato grama ny saosy dia misy eo ho eo ny 600 kilocalories, ary mitovy ny menaka misy 900 kilocalories. Mandritra izany fotoana izany, ny tavin'ny mayonnaise nentim-paharazana dia 67%, ary ny menaka legioma dia 99%.
Na izany aza, mahazatra ny manondraka salady efa mamy miaraka amin'ny mayonnaise. Ary nandritra ny andro firavoravoana, taorian'ny Olivier, herring eo ambanin'ny akanjo volom-borona na mimosa, dia mifindra amin'ny lovia hena, hoy i Melekhina. Ary tena manimba ny vatana izany.
Nanazava ny fomba hampihenana ny votoatin'ny kaloria amin'ny akanjo salady ilay manam-pahaizana momba ny sakafo nefa tsy mahafoy ny saosy tianao indrindra.
“Raha te hampihena ny votoatin’ny kalôria ao amin’ilay saosy ianao, dia azonao afangaro amin’ny yaourt grika amin’ny ratio 50/50 na crème marikivy matavy (10-15 isan-jato). Raha tianao ny tsiron’ny mayonaise dia azonao ampiarahina amin’ny ranom-boasarimakirana, ketchup, ary saosy hafa, izay hamorona fehezam-boninkazo mamiratra kokoa ary ny tena zava-dehibe dia hampihena ny kaloria ao aminy, na dia kely fotsiny aza”, hoy ny fintinin’i Melekhina.
