John Myers
Fa maninona no apetrakao amin'ny sakay ny soda?
Amin'ny ankapobeny dia mampitombo ny pH amin'ny hena izy io, izay misy fiantraikany amin'ny tadin'ny proteinina. Ny hafanana avy amin'ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo dia mahatonga ireo kofehy ireo hihenjana, fa ny fitomboan'ny alkalinity dia mahatonga ny kofehy miala sasatra, mahatonga ny hena ho malefaka kokoa. Ny fampiasana soda fanalefahana ny henan'omby voatoto ho an'ny sakay dia tsotra.
Manampy amin'ny lasantsy ve ny manampy soda amin'ny sakay?
Mba hampihenana ny fananana gazy dia azonao atao ny manisy soda kely amin'ny resinao. Ny soda dia manampy amin'ny famotehana ny siramamy vita amin'ny gazy voajanahary. Notsapaiko izany rehefa nanamboatra ny iray amin'ireo sakafom-panadinana maloto tiako indrindra: tsaramaso mena sy saosisy.
Inona no tsiambaratelon'ny sakay lehibe?
Tazony moramora ny zavatra amin'ny alàlan'ny fandevenana ny sakay guajillo maina ao anaty rano mafana mandritra ny 30 minitra, manadio ny sakay ary manampy izany amin'ny sakay. Na mandehana kely kokoa amin'ny fampiasana jalapenos vaovao na serrano dipoavatra. Farany, azonao atao ny manampy poivre cayenne voatoto na chipotles am-bifotsy ao anaty adobo mba hamoronana daka tena masiaka.
Inona no azoko ampiana sakay am-bifotsy mba hahatsara azy?
“Raha misy zavatra iray tokony hataonao amin'ny sakay am-bifotsy, dia ny manampy tongolo voatetika vaovao, voatabia, cilantro, ary jalapeños. Angamba na dia jalapeño voaangona aza. Ary tandremo tsara ny manapaka izany rehetra izany.” Raha ny fanolorana? “Arosoy ao anaty vilany mahafinaritra ny sakay eo akaikin'ny toppings vaovao rehetra aseho.
Ahoana no hampihenana ny asidra amin'ny sakay?
Mba hampihenana ny asidra ny sakay dia ampio soda fanaova (¼ sotro isaky ny manompo). Izany dia hanalefaka ny asidra tsy hanova ny tsiron'ny sakay. Azo atao ny manampy siramamy sotro iray na karaoty voatetika. Ny mamy dia hampifandanja ny asidra.
Manala entona amin'ny tsaramaso ve ny soda fanaova?
Saingy araka ny fanadihadiana natao tamin'ny taona 1986, ny fanampiana soda kely amin'ny rano rehefa nandroboka tsaramaso maina dia nampihena ny fianakavian'ireo oligosaccharides-aka ny vokatra entona hita ao amin'ireo tsaramaso nandrahoina.
Ahoana no hanesoranao ny entona amin'ny tsaramaso pinto?
Ahoana no hanakana ny tsaramaso tsy hanome anao entona?
Alefaso amin'ny rano mandritra ny alina ny tsaramaso, avy eo tatatra, kobanina ary andrahoy amin'ny rano madio. Izany dia mampihena ny votoatin'ny oligosaccharide. Mety hampihena bebe kokoa ny oligosaccharides ny fandrahoana tsaramaso ao anaty fatana fanerena. Andramo ny tsaramaso am-bifotsy, izay manana oligosaccharides ambany noho ny fanodinana fanerena avo lenta.
Inona no hatao anaty tsaramaso hisorohana ny gazy?
Afangaro amin'ny rano 1.5 kaopy ny sira 8 sotrokely ary arotsaka ao anaty vilia. Alefaso mandritra ny 4 ora farafahakeliny ny tsaramaso ary 12 ora alohan'ny handrahoina. Esory ary sasao ny tsaramaso alohan'ny handrahoana azy.
Nahoana ny sakaiko no mamy?
Raha tsy omenao fotoana ampy ny sakay mba hitambatra ny tsiro rehetra, dia mety ho tsy voalanjalanja, rano ary tsy misy tsirony. Ny sakay miadana mandritra ny ora maromaro (afaka manampy amin'io lafiny io ny fandrahoan-tsakafo miadana) dia hiantoka fa manana tsiron-tsakafo mamy sy manankarena ary be omby ny sakao.
Tokony ho matevina na lasopy ve ny sakay?
Ny sakay dia tokony ho matevina sy mahavoky fo mba ho sakafo ho azy samirery, fa indraindray somary misy ranon-javatra kely kokoa noho izay tianao ao anaty vilany ihany.
Inona no atao hoe vinaingitra amin'ny sakay?
Fenoy amin'ny vinaingitra iray sotro ny sakay tsirairay. Ahetsiketsika ao anaty vilany alohan'ny hanompoana, ny vinaingitra sotro iray dia mampamirapiratra ny vokatra vita, ary manome azy ny tsiro feno sy boribory izay tsy hita. Na dia tsy mitaky vinaingitra aza ny fomba sakay ampiasainao dia tohizo ary ampio ihany.
Ahoana no ahafahanao manatevina sakay?
Ampio kobam-katsaka na lafarinina ilaina rehetra: Ny kobam-bary sy ny lafarinina rehetra dia fitaovana fanatevenana mahazatra izay mety efa anananao ao amin'ny trano fisakafoanao. Ny fampidirana lafarinina mivantana amin'ny sakay dia hiteraka vongan-drano. Manaova slurry kosa amin'ny fampifangaroana rano mangatsiaka iray sotrokely amin'ny vovo-katsaka iray sotro.
Inona no zava-manitra azoko ampiana sakay am-bifotsy?
Vovoka tongolo gasy, vovoka tongolo, poivre poivre (manomboka amin'ny hamafin'ny zavatra malefaka toy ny vovon'ny chili ancho ka hatramin'ny mafana kokoa toy ny cayenne), saosy mafana, anana toy ny cilantro, voatabia, tongolo caramelized, fromazy, eny fa na crème marikivy aza dia mandeha tsara amiko.
Manampy rano amin'ny sakay Wolf Brand ve ianao?
Tazony 1 santimetatra ambonin'ny hena ny haavon'ny rano amin'ny fampitomboana rano araka izay ilaina. Ampio dipoavatra mena (¼ sotrokely), sira (¼ sotrokely), komina voatoto (1 sotrokely), ary vovon-tsakay Gebhardt. Ampio rano raha ilaina mba hitazonana ny haavon'ny rano 1 santimetatra ambonin'ny hena. Ahena ny afo ho mangotraka 30 minitra alohan'ny hanompoana.
Nahoana ianao no manisy siramamy amin'ny sakay?
Nahoana no siramamy no ampiasaina amin'ity recipe chili ity? Ny siramamy dia ampiasaina hanapahana ny asidra amin'ny voatabia ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana sakay vita an-trano. Ny fampiasana siramamy kely dia mampifandanja ny tsirony izay miteraka tsiro malefaka sy manankarena amin'ny ankapobeny.
Ahoana ny fomba hanamboarana sakay be tomatoey?
asiana stock hen, dia asiana sira/siramamy/komina sns araka izay ilaina raha efa mamy na marikivy be ny tsiron'ny voatabia sns.
Manapaka asidra amin'ny saosy voatabia ve ny soda fanaova?
Afanaina saosy 1 kaopy misy soda mofomamy 1/4 sotrokely (manadio ny asidra ny soda matsiro). Andramo ny saosy ary asio soda kely dia kely hahitanao raha manalefaka ny asidra izy. Raha mbola misy ny sisiny, dia ahodino ao anaty dibera eran'ny sotrokely, avelao hiempo mandra-crony. Matetika io no manao ilay asa.
Ohatrinona ny soda ataoko amin'ny tsaramaso mba hisorohana ny entona?
Matetika, soda tsy misy fatra 1/4 sotrokely fotsiny no ampiasainao amin'ny tsaramaso iray kilao. Ny fomba tsara indrindra hampihenana ny olana dia ny fihinanana tsaramaso bebe kokoa. Ny olona mihinana tsaramaso matetika dia tsy manana olana kely amin'ny fandevonan-kanina azy ireo.
Manimba ny otrikaina amin'ny tsaramaso ve ny soda?
Ny alkaline dia mahatonga ny tadin'ny tsaramaso ho levona kokoa ka mahatonga ny tsaramaso ho masaka haingana kokoa. (Matetika ny fomba fanamboarana tsaramaso tranainy dia ahitana soda kely kely ho an'ny alkalinity azy, fa satria ny soda fanangonam-bokatra dia hita fa manimba ny otrikaina sarobidy, vitsy ny fomba fanamboarana ankehitriny no manoro an'io hitsin-dàlana io.)
