John Myers
Fitarihan-kevitra: hazan-dranomasina amin'ny sakafo Timor Atsinanana
Ny hazan-dranomasina dia sakafo fototra amin'ny sakafo Timor Atsinanana, noho ny toerana misy ny firenena ao amin'ny nosy Timor. Feno trondro sy hazan-dranomasina ny rano manodidina ny firenena, izay azon’ny mpanjono ary ampiasaina amin’ny sakafo isan-karazany. Ny sakafo Timor Atsinanana dia fifangaroan'ny fitaoman'ny Indoneziana sy Portiogey, ka nahatonga ny fampifangaroana zava-manitra sy teknika mahandro sakafo.
Fanomanana hazan-dranomasina nentim-paharazana Timor Atsinanana
Amin'ny fomba mahazatra, ny sakafo Timor Atsinanana dia mahandro na manatsatso ny hazan-dranomasina amin'ny afo misokatra. Ny trondro sy ny makamba ary ny angisy no matetika ampiasaina amin’ireny sakafo ireny, ary arotsaka ao anaty fangaro misy zava-manitra sy anana alohan’ny handrahoina. Any amin’ny faritra sasany ao amin’ny firenena, dia misy sira sy maina koa ny trondro mba hotehirizina. Ny ravina mangahazo, ny ronono voanio ary ny sakay dia singa mahazatra amin'ny sakafo hazan-dranomasina nentim-paharazana. Matetika ireny sakafo ireny no aroso miaraka amin’ny vary na laoka vita amin’ny katsaka.
Sakafo hazan-dranomasina maoderina amin'ny sakafo Timor Atsinanana
Satria lasa mifandray bebe kokoa amin'ny sehatry ny sakafo maneran-tany i Timor Atsinanana, dia nipoitra ireo karazan-tsakafo maoderina amin'ny sakafo hazan-dranomasina. Manandrana nahandro fusion ny chef Timor Atsinanana, mampiditra akora sy teknika avy amin'ny faritra hafa manerana izao tontolo izao. Ny hazan-dranomasina dia matetika ampiasaina amin'ny teknika isan-karazany, anisan'izany ny fandroahana sy ny fandrahoan-tsakafo. Lasa malaza any an-tanàn-dehibe ny sakafo toy ny kary hazan-dranomasina sy ny lasopy paty hazan-dranomasina. Na dia voataonan'ny sakafo avy any ivelany aza ireo sakafo ireo, dia mbola mitazona ny sasany amin'ireo zava-manitra nentin-drazana Timor Atsinanana izy ireo.
Fehiny, manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Timor Atsinanana ny hazan-dranomasina, na amin'ny fomba nentim-paharazana na amin'ny karazany maoderina. Avy amin'ny trondro natono ka hatramin'ny kary hazan-dranomasina, ny chef Timor Atsinanana dia nampifanaraka ny teknika fandrahoan-tsakafo sy ny akorany mba hamoronana sakafo miavaka sy matsiro. Raha mbola mitohy mivoatra i Timor Atsinanana, dia hahaliana ny hahita ny fivoaran'ny sakafony sy ny fampidirana ireo fitaomana vaovao.
